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材 料
五香豆干十片、花生四两。
调味料
豆瓣酱三大匙、酱油半大匙、糖二茶匙、清水半杯。
作 法
1.花生洗净，先煮熟，再捞出。
2.五香豆干洗净，切四方丁，先用二大匙油炒香，盛出备用。
3.另用二大匙油炒豆瓣酱，起香时放入豆干和花生，并加入其他调味料烧入味。
4.汤汁收干即可盛出。
5.花生的营养丰富，蛋白质含量不比肉低，用花生代替肉，可摄取相同的营养但口感较清
爽。
6.用水煮花生比油炸花生热量低，两者烧入味的方式比油炸后凉拌的油腻感少，比较爽口
。(用豆瓣酱调味亦有上色功能，使水煮花生和豆干的外观讨好但不虞高热量。) |
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发表于 2006-4-7 15:34:04
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