找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 571|回复: 0

黄金招牌:蛋包饭

[复制链接]

0

主题

443

回帖

490

积分

中级会员

热心会员

积分
490
发表于 2006-4-14 13:54:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。




材料:蛋1个;炒饭6两
调料:淀粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙
做法:
1. 将蛋打散,加入淀粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。


另类做法:
材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗
做法:
1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油。
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-10 08:01

快速回复 返回顶部 返回列表