芙蓉豆腐，辣香魚豆腐，蒜茸空心菜，蔥姜炒蝦 **圖) -

Djer8gtykt · 发表于 2006-5-2 09:03:57

　　用料:

　　1︰豆腐3塊，400g。水沖洗一下切丁。

　　2︰螃蟹3只，200g，洗淨上籠蒸15分鐘，晾涼後剝出蟹肉備用。

　　3︰雞蛋3只。

　　4︰蔥2根切蔥花，姜末0.5 茶匙，鹽1.25茶匙，白胡椒0.25茶匙，料酒1大匙。

　　5︰玉米油3大匙，香油1茶匙。

　　做法︰

　　取一大碗，放入豆腐丁，用叉子攪碎，接著加2，3，和4料，拌勻。大炒鍋內放玉米油3大匙置爐上，開大火燒熱。放入拌勻的豆腐蟹肉雞蛋蓉，翻炒至雞蛋豆腐蓉凝塊，點香油出鍋。

　　材料

　　

　　成品

　　

　　近看。

　　

　　辣香魚豆腐

　　作者︰毛毛媽

　　用料:

　　1︰豆腐4塊，550g。水沖洗一下切丁。

　　2︰龍利魚柳1片200g，洗淨擦干，切塊。加鹽0.25 茶匙，白胡椒0.25茶匙，拌勻靜置半小時。

　　3︰干辣椒3個，蔥花2茶匙，姜末1 茶匙，蒜茸1 茶匙。

　　4︰料酒1大匙，萬字牌醬油2大匙，鹽0.5茶匙，鎮江香醋1茶匙，糖1茶匙，水2大匙，Paprika紅色辣椒粉0.5茶匙，老干媽辣椒油1大匙。

　　5︰橄欖油1.5大匙，香油1茶匙。

　　做法︰

　　取一塑料袋，加1/4杯中筋面粉，放入腌好龍利魚塊，封緊袋口抖一抖。炒鍋內放2大匙橄欖油，用中火燒熱，放入裹了面粉的魚塊（抖掉多余的面粉），輕輕翻炒魚塊至上色。加3料，炒香後，放入豆腐丁翻炒幾下，再加4料煮至滾。開小火煮4-5分鐘，點香油出鍋。

　　

　　近看。

　　

　　蒜茸空心菜

　　

　　蔥姜炒蝦

　　

my010 · 发表于 2006-5-2 15:48:42

人家口水快流下来了啦！！！:shame:

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