清鸡汤的妙用

ASIAN · 发表于 2006-5-14 14:48:01

罐装清鸡汤一罐,今天的主角居然忘拍照片了...罐罐已经扔了,晕~~

清鸡汤烧开,下切好的冬瓜片,烧熟,捞出排在盘子里.怎样排各位随意了.
再下虾粒和青豆仁,烧熟就好.捞出来放在冬瓜片上就可以了.
清鸡汤是咸的,连盐都不用加了.如果觉得味道不够,可以勾点薄芡.

这时候锅里还有不少鸡汤,还可以再做个一菜.芦笋去掉根部老的部分,洗干净,沥干水份.
放入鸡汤里煮熟,捞出装盘.倒出剩余的鸡汤.
少许油爆香蒜粒,在刚才剩余的鸡汤里加些淀份,勾芡浇到芦笋即可

demdeem · 发表于 2006-5-14 17:10:49

看起来，很鲜美，味道不错吧！

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