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烧鱼块,炒鸡腿,烧茄子,皮蛋瘦肉粥 (图)

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论坛元老

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发表于 2006-5-26 18:42:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  烧鱼块

  
买的冰冻鱼块,解冻,炒锅少油中火两面煎黄,煎时两面都洒盐,放青辣椒丁一起煎,起锅前放点糖,酱油,柠檬胡椒粉,倒入先炒好的大黄椒块轻轻翻炒一下。翻面翻炒时动作要轻,否则鱼容易碎。

  

  炒鸡腿

  鸡腿去皮去骨切成小条(大丁) ,放点糖,胡椒粉,盐,酱油腌一下。 ,炒锅少油大火放青辣椒丁,蒜末,葱头暴暴,放鸡腿炒熟炒香。火要大才不会出水。

  

  烧茄子

  青辣椒丁,蒜瓣先用油暴后放茄子干扁。起锅前放糖,酱油,盐,一点陴县豆瓣,一点香醋。

  

  皮蛋瘦肉粥

  煮一锅白稀饭,

  瘦肉切小丁或丝,用盐,酱油,鸡精,胡椒,姜末,糖,生粉,水 调好

  皮蛋切小丁用盐,酱油,糖,麻油 调好;

  白稀饭上大火,放入调好的瘦肉,滚开后放入调好的皮蛋,撒上葱末,关火,加些盐。

  
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