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苹果是我们吃得最多的水果之一，尤其是酷爱减肥的女孩，有时甚至把苹果当主食吃。但是，大家都很担心现在的水果上会有“加料”出现，农药、催熟剂……这可怎么办呢？
有人说苹果削皮吃就好了呀，可是讲究营养的蔡姐可不会浪费掉苹果皮这块宝，那就只能看我们洗苹果的本事了！今天，我们就请蔡姐来教大家一些洗苹果的小窍门。
出镜人物：蔡姐，经常对我们说，一定要注意营养搭配，特别是平时看见我们吃饭的时候，老瞎凑合。
方法：
1.苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
2.准备一个小盆，放些淀粉或面粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等，尤其是洗葡萄。
3.将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。（北京娱乐信报 记者 舒志娟）
图表：专家提醒：蔬菜清洗有讲究
德国专家研究证实苹果具有防癌功效 德国营养学家研究发现，苹果含有丰富的果胶和其他营养成分，这是为什么多吃苹果可以防癌的根本原因。
俗话说，“一天一苹果，医生远离我。”这话是有道理的，最近德国凯泽斯劳滕大学的营养学专家迪特?施伦克及其同事研究发现，苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，经常食用苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌，从而破坏癌细胞生长所必需的酶。
施伦克在《营养学》杂志上还介绍说，苹果中还含有降低患肠癌风险的其他物质，如酪酸，酪酸对肠胃壁的细胞来说不仅是营养物质，而且具有重要的保护天然助消化物质对付肠癌的功效。德国专家对肠细胞的试验中发现，人体肠胃中的菌在苹果果胶或苹果萃取物的作用下会释放出大量酪酸，酪酸对人体肠胃中的多种癌细胞的生长有抑制作用。
另外，苹果中还含有丰富的维生素C和维生素B，这些维生素主要集中在苹果的皮上，苹果还含有大量的纤维素，这是帮助人体肠胃消化的重要物质，因此专家建议吃苹果最好连皮吃。苹果最好吃新鲜的，宜存放于干燥、冷藏的地方，不要与香蕉、土豆搁在一起，以免加速腐烂。
科技日报 |
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发表于 2009-1-3 09:41:38
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