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材料:
3个蛋、3大匙水 、一小匙半的食物淀粉（太白粉或玉米粉）、250g乳脂乳酪Cream Cheese，回温至室温再使用、1大匙切碎的腌姜、两大匙切碎的细香葱Chives（拿一般的葱取用较嫩的葱绿代替也行）、100g切碎的燻鲑鱼
做法:
1、用一颗蛋对一大匙水和半小匙的食物淀粉，加上适量的盐与胡椒，打匀，起平底锅加少许油，加入蛋汁并使蛋汁舖展至整个锅子，中火慢煎不用翻面，待蛋皮凝固后，关火待两分钟后取出置于工作台面上，未煎的面朝上。制成三张蛋皮。
2、拿一张蛋皮放在烘焙纸上（使用保鲜膜也可以），涂上乳脂乳酪并均匀涂开（小心不要弄破蛋皮），放上腌姜、细香葱、燻鲑鱼，利用烘焙纸将蛋皮卷起，尽量卷得扎实。冷藏至少三小时后再切开。
燻鲑蛋皮卷 |
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发表于 2006-6-12 19:53:30
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