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影响孩子成长的因素众多。归结起来不外两大方面：即出生前的父母遗传、优育与出生后的生活环境、训练等等。
绝大部分孩子的智能特长与智能水平在 出生前以就不可改变了。也就是说无论后天条件如何优越、训练如何得当，孩子的发展都不可能超过其先天禀赋。各领域的成功人士并非在青少年时期都有优越的环境、系统的训练。条件极其优越后代无所作为，条件极其艰苦后代却成大器，两者都有不少现成的例子。因此华人家长对子女的期望不可超过孩子的先天禀赋的实际能力，更不可简单地将自己没有实现的理想强加在孩子身上。否则会生出许多矛盾、痛苦、甚至造成不可挽回的终生悔恨。
是不是说做父母的就可以对孩子放任自流了呢？非也！在某些特定的情况下后天因素会使先天的良好禀赋大打折扣，甚至扼杀本来非常优秀的先天遗传。也就是说一些孩子的成长受后天因素影响较大。例如孟母三迁的故事广为熟悉，多伦多许多家长为孩子的外在学习环境煞费苦心，导致了某些学校周围的房子价格飞涨。请允许我再强调一次：无论我们为孩子买那里的房子、安排多少课外训练都只能是使孩子的先天禀赋得到充分发挥，即孩子所能够达到的目标不能超过其先天所赋。
后天因素中还有一个不可忽视却常常不被重视的问题，那就是孩子成长的内在环境。家长们希望孩子达到的无论是行为规范方面，还是技能技巧方面都离不开健全的神经系统的工作。不要以为只有神经病的脑子不能正常工作。不健全的神经系统会在很大程度上影响到学习工作。常有的神经运作障碍如失眠、不能集中注意力等等可以发生在任何年龄，也不是只有典型的多动症才会这样。当孩子们被随便的冠以不听话、习惯不好或是遗传不良时是真的是贻误终生。
神经系统是否正常运作与我们的日常饮食正确与否有密切相关。因为不良的食物使人体神经系统的生物化学反应没有办法正常运作，以至于人们对于外界（学校、家庭、朋友等）的刺激比较不能承受应付。只是不同的孩子敏感度不一样罢了（包括成人）。曾获诺贝尔奖提名的Dr. Wallet甚至认为一个孩子在各方面的成就包括音乐、艺术、体能、学术成绩与教育及环境没有绝对关系，而与饮食有绝对关系。他认为许多所谓的坏孩子其实不需要精神科医生或心理医生的咨询。他们所需要的却是正确的营养观。
研究指出：因犯罪进监狱或是吸毒、酗酒的青少年中有60%是因为缺少维他命、矿物质而引起。一个典型的例子：美国的Jennifer Capriati，她在十三岁时就被预测为明日网球巨星。在十四、五岁时就夺得很多的网球锦标赛冠军，但最后她却成为一位吸毒、而且行为怪异的青少年。医生发现她是因为体内严重缺少矿物质，所以她要借着吸毒来使身体舒服。
那么饮食究竟对神经系统有何影响？什么才是神经系统的正确营养观呢？
·糖的过量摄取。孩子食用太多的糖，不但会影响牙齿，更会造成某些孩子神经系统失调，从而导致行为怪异、学习困难。研究发现小孩在食用高糖份后数小时体内会释放出大量的肾上腺素，会有颤抖、焦虑、兴奋及注意力不集中等问题产生。通过减少糖的摄取量，可以使75%以上“问题”孩子恢复正常。
·偏重动物食品、忽视植物食品也会造成神经系统失调。现在孩子食物中含有太多的动物蛋白质和脂肪。调查发现食用太少的植物食品（蔬菜水果）会造成情绪不稳。因为蔬菜中的钾有助于镇静神经、安定情绪；相反动物食品或盐中的钠会使神经兴奋。体内过多的钠会造成焦虑、情绪不宁。与之相比较，蔬菜中的钾则能帮助排除体内多余的钠。此外动物蛋白质呈酸性，食用过多会使体内的钙质和维生素B1减少，造成精神不稳定、头脑活力迟钝、血液循环不好。儿童的情绪不稳定大都是偏食所致。
·各种饮料中含有的咖啡因也是问题因素之一。咖啡因是一种毒品，它不但会产生停用后出现的头痛、肚子不舒服、沮丧、脾气暴躁等“脱瘾现象”（Withdrawal Syndrome），也会使体内的维生素B1降低。咖啡因又是一种很强的利尿剂，能导致体内的钾和锌随尿一起流失掉。
总而言之，当神经系统处于最佳工作状态时先天的禀赋才能充分发挥，后天的训练才能显著奏效！而神经系统达到最佳工作状态需要均衡的营养，需要鼓励孩子多吃新鲜蔬菜水果（而且要尽量生吃）、减少糖和肉类、远离垃圾食品。这对有些孩子来讲是自自然然的事情，但对有些孩子来讲却要花一番心思。千万不要轻易地走药物治疗或使用化学提炼的营养补充品（如维生素丸），那样对孩子的成长不是安全有效，会有很多副作用的。
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发表于 2006-6-14 10:40:25
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