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身在美国，没有现吃现买的福气。但是其实有不少食物，巧妙地冷冻，冷藏保存， 再巧妙地加热， 一样可以达到刚刚出炉的效果。
包子，馒头：如果近期不吃，最好出锅以后凉透了就放冰箱冷冻室冷冻起来。吃的时候用微波炉一转就行。但是有一点比较关键，就是加热的时间，千万不可过头。如果过头了的话，馒头会变得过于筋道，难咬。蒸锅蒸当然也是很好的方法，相对麻烦些，但是不怕蒸过头。
饼：冷冻保鲜最好。冷藏也可以。如果冷冻，用微波炉加热，就用普通的高温加热档，半分钟到一分钟。冷藏的饼，可以用烤箱略微烤一下，就跟刚出锅的一样了。
粽子，八宝饭：冰箱冷冻，吃时微波炉高温加热，对糯米类最好。只要不要加热过久，就象刚做出来一样。
油条：亚洲店有时有卖冷藏的油条。吃的时候烤箱热一下，居然能达到非常接近刚炸出来的效果。
面包：连面包都是冷冻保存，微波炉还原的效果最好。如果自己精心做的面包需要吃好几天，那么试试冷藏吧。
饺子，馄饨：这个大家都买过冷冻的。注意冻的时候要象摆饺子一样，平铺并且不要挨着。等冻上了再装袋。下的时候同理，掰开了一个一个下到开水里。
葱油饼胚：做好的葱油饼胚吃不了就不要烙出来。冻起来，随吃随烙。（ |
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发表于 2006-6-29 20:31:14
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