自制烤鸭(组图)

susant · 发表于 2006-7-4 10:58:39

　　成品图。

　　

　　一直想做烤鸭，昨天和二饼约着出去逛街，衣服看完买完了，我俩逛着逛着就溜达到了超市里。到了冷冻柜台，本想买只整鸭，可等我把鸭子提起来端详的时候突然发现是没有去头的，那么长的脖子那么大的鸭头，瞅着挺恐怖的。于是决定不买整只的了。看着旁边的鸭胸收拾的很干净，想想鸭胸也不错，不会像鸡胸那么柴，于是就挑了几块鸭胸肉。

　　买回家，洗干净后，鸭肉上抹盐，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油适量把鸭肉腌起来，盖保鲜膜放进冰箱冷藏室腌了有16个小时，今天中午取出来烤。

　　看，腌料已经大部分吸收到了肉里……

　　

　　在烤盘上垫一层洋葱，垫洋葱的用意是一可以增香，二可以防止鸭皮沾到烤盘上影响完整美观。然后把鸭肉放到上面。

　　烤箱事先预热200度，然后把肉放进去开始烤。

　　烤到15分钟的时候，把鸭肉取出翻面，鸭皮这时候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少许食用油、蜂蜜调成汁，均匀地抹到鸭皮上。放进炉内继续烤15分钟。在大约剩下10分钟的时候，把烤盘从中层移到上层，这样可以使鸭皮的颜色变的十分漂亮。

　　

　　好了，时间到，香喷喷的烤鸭出炉了，自制腌黄瓜，酸酸甜甜的，正好解油腻。

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