喝樱桃汁有益缓解肌肉疼痛

平日较少运动或进行体育锻炼初期的第二天甚至往后几天，常常会有肌肉酸痛的感觉，即便是经常参加体育竞赛的人，在突然增加运动量时，也会有相同的感受。

肌肉酸痛成因

运动后出现肌肉酸痛多属生理现象，由于剧烈运动时，肌肉缺氧以致乳酸大量堆积而无法及时排除，进而刺激感觉神经，使人感到肌肉酸痛；再者，运动时肌肉内压增加，也会刺激肌肉内的感觉神经受器，而产生酸痛感。

研究证实：喝樱桃汁有益缓解运动后肌肉疼痛

一项刊载于英国运动医学期刊的研究指出，体育锻炼前后，喝樱桃汁可能会减少肌肉疼痛和损坏的情形。该实验系由Cherrypharm公司所赞助，研究人员将14位男大学生分成饮用“酸樱桃汁加苹果汁”及“不含樱桃汁但有樱桃风味的清凉饮料（控制组）”两组，经数天后再观察并比较两组各项测试之得分，包括肌肉强度和肌肉疼痛。

研究结果显示，与控制组相较，有饮用樱桃汁的学生们其疼痛指数和肌肉耐力的损失情形都较轻微，然而在肌肉柔软度部分，两组饮料测试结果并没有显著差异。美国佛蒙特州人类行为研究室Connolly博士及同僚表示，虽然结果指出樱桃汁具有保护性的效果，但尚未断

定饮用樱桃汁可减少肌肉损伤，故仍需进一步探讨。

酸甜樱桃 营养价值高

樱桃所含的铁质特别丰富，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，而且它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等，多食用可补血及帮助肠胃功能。此外，樱桃尚富含花青素（anthocyanidin）与前花青素（proanthocyanidin），可促进血液循环，预防有害酵素去破坏胶原蛋白。因此血液循环良好时，尿酸排泄就会比较正常。胶原蛋白完整时，组织抗发炎的能力也会提升。

文／陈艾婷（营养师）◇