凉粉，冰糕

lanhua53 · 发表于 2006-7-19 10:03:50

　　夏天多吃点凉的，也来凑热闹做凉粉，不过这不是南京凉粉，是川味凉粉。

　　

　　

　　

　　做法：

　　绿豆粉和水的比例 1:6

　　1 绿豆粉加一点水调成稀湖装，水烧开后关火，将稀湖倒入，开小火，中火，慢慢

　　搅拌到成透明的粘稠状。

　　2 倒入浅盘子，2--5 个小时一般就凉透了，成凝固状。

　　3 切条，装盘。(有凉粉刮子的，可做成旋子凉粉当然更好。)

　　4 佐料：红油，花椒油，香油，生抽酱油，糖，醋，蒜茸，葱花。

　　(或加一点豆豉卤，花生末，我一般不加)

　　凉粉要做得透明，劲道才好吃

　　提醒几点：

　　1。凉粉不要过夜，做薄一点，2--5 个小时一般就凉透了。

　　最好不放冰箱里，放冰箱里的凉粉时间尤其不能长，

　　凉了就赶快拿出来。白白不透明的凉粉就是凉过头了，

　　或时间放长了。

　　2。凉粉要煮透，时间煮长点，确保煮熟。不要被开的

　　泡泡的假象骗了，不透明的凉粉有时候也因为欠火。

　　3。佐料要现吃现放。

　　天气热，这两款冰糕，最近经常做，不错嘀！好吃！

　　感兴趣的可试试，简单易做。

　　

　　

　　

　　A：牛奶冰糕--奶香味

　　材料如下：

　　1. Fat Free Plain Yogurt： 6 oz

　　2. 牛奶: 5 cups

　　4. 糖： 1/3 cups

　　做法：

　　全部材料倒入搅拌器，搅拌好，倒入冰糕模子里放冰箱即可。

　　B：菠萝广柑冰糕--酸甜味

　　材料如下：

　　1. Fat Free Plain Yogurt： 6 oz

　　2. Orange Juice: 1 3/4 cups

　　3. Pineapple: 16 oz

　　4. 糖： 1/3 cups

　　做法：

　　全部材料倒入搅拌器，打碎搅拌好，倒入冰糕模子里放冰箱即可。

eyesy · 发表于 2006-7-19 10:22:54

看起来已经凉半截了
不错！错！

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