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汁青口卷

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发表于 2006-7-20 08:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式


主 料: 急冻青口12只,烟熏肉6片,洋葱1个,西芹1条,细胡萝卜1/2个,蒜蓉2茶匙。
  配 料: 芡汁:水5汤匙,(口急)汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙。
  做 法: 1、速冻青口解冻及冲净,抹干,撒少许盐及胡椒粉待5分钟。2、用半条烟熏肉将青口裹好;胡萝卜、洋葱、西芹切条。3、烧热2-3汤匙油,煎香烟熏肉及青口至金黄色,取出。4、将剩余的油炒香蒜蓉及配菜,烟熏肉青口放上面,倒入芡汁煮滚。5、青口及配菜一同上碟即成。
  备 注: 半肥瘦之烟熏腩肉味道更佳。
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