晚餐-豆豉蒜蓉排骨，雪里蕻炒山药，鲜虾烧卖

tongxi · 发表于 2006-8-16 03:36:01

　　用料:

　　1：猪小排780g，温水洗净，斩成块备用。

　　2: 绍酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，水1.5杯，糖1大匙。

　　3：葱1根切段，姜切片5片。

　　4：豆豉1大匙，蒜蓉2大匙。

　　5：生粉2大匙。

　　6：橄榄油1大匙。

　　做法：

　　大炒锅内放洗净切块的排骨，置炉上开大中火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加3料炒香后加2料煮至滚。开小火再焖煮1小时。盛出排骨泌出汁备用，待排骨冷后加5料拌匀。炒锅置炉上开大中火，下橄榄油1大匙炒香4料后，下裹了生粉的排骨翻炒2分钟，再加上烧排骨的汁炒到汁浓稠出锅。

　　雪里蕻炒山药

　　

　　鲜虾烧卖

　　去广东餐馆饮茶，虾仁烧卖是我们家都爱吃的。餐馆里的东东油总是很大，今天在家试一款健康点的。省事，用的是买来的馄饨皮包上虾馅，上笼蒸几分钟就成了。

　　

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