新鲜的蓝莓派

Djer8gtykt · 发表于 2006-8-24 20:40:24

　　很喜欢蓝莓所特有的清香，而且觉得今年的特别甜。那天从Cultus Lake打道回府，顺便带了一盒蓝莓，今晚有些心血来潮，一个人在厨房里鼓捣着，瞧！我的蓝莓派出炉了。

　　

　　切开尝一口，哇！

　　

　　来说说我的做法。

　　用料：

　　派馅：3/4 杯糖，2汤匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，3 杯蓝莓，1汤匙新鲜柠檬汁。

　　派皮：2 杯普通面粉，1汤匙糖，1茶匙盐，3/4 杯酥油，1个蛋，2汤匙水，1/2 茶匙白醋。

　　另外：少许面粉作手粉，少许糖撒在派皮上。

　　第一步，混合3/4 杯糖，2汤匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，倒在小锅里加热搅拌混合，直至开始变稠离火待用。等到冷却，加入蓝莓和柠檬汁。

　　

　　第二步，预热烤箱至425F。

　　第三步，混合2 杯筛过的普通面粉，1汤匙糖，1茶匙盐，3/4 杯酥油

　　

　　第四步，混合搅匀1个蛋，2汤匙水，1/2 茶匙白醋，加入上面的面团中揉成团，千万不要过分揉搓，使得派皮过硬。

　　

　　第五步，工作台上撒上面粉，手上，擀面杖上揉搓上些面粉。面团一分为二，搓成派皮，去一块垫下面，倒上派馅，盖上上面的派皮，稍加整形（随你喜欢），当中切一个出气孔，上面洒一些糖。

　　

　　在425F 下烤20分钟，转成375F,继续烤20分钟，成了。

　　等稍凉，就可享用了。

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