又到周末了,给大家上蒸饺吃......
那天买菜回来,看着那小西葫芦的新鲜劲,突然想起有日子没做西葫芦馅蒸饺了,既然想吃,那还不容易吗?说动手就动手,很庆幸自己有想吃又能做的这点小技量……
悟出个人人都知道的道理,馋人学做吃的最有动力,所以学做吃的人就越来越多了,那么馋人就越来越……
好了,先和面去了~~
和面:
普通面粉几碗(看自己要做多少而定)放在和面盆里,水烧开倒在大杯子里,放一分钟,再一点一点的,边用筷子搅拌,边加开水,搅拌倒没有干面,稍谅一会儿,不烫手时就可揉成面团,醒面30分钟后,中间揉一次......
接下来就可像包饺子的做法一样了……
馅料:
1.小西葫芦插成细丝,撒点盐拌均,等一小会儿,就可攥出去菜水,西葫芦菜团放在一边,
2.粉丝一把用温水泡软,切一厘米小段,
3.虾米一汤勺泡软切细末,
4.用刹出水来的菜汁拌肉馅,一点点的加菜汁,搅拌到粘粘糊糊的,
5.再加米酒,酱油,葱末姜末,盐,麻油和一些熟油拌均,
6.拌入虾米末, 粉丝段,最后加入攥好的西葫芦菜团,拌均成馅.
7.最后加一绺切碎的韭菜拌进馅里格外提味.(记起老妈做西葫芦馅蒸饺时,度加一绺切碎的韭菜拌进馅里)
接下来就可像包饺子的做法一样了,开始包饺子了.
包好可直接摆到蒸锅的两层屉里,蒸锅加水烧开后,放上摆好蒸饺的两层屉,大火蒸15分钟就可起锅装盘上桌了.
沾料: 随自己喜欢,一般是淡酱油,醋,辣椒油,麻油和蒜泥调的汁.和吃水饺一样.
*注: 鲜肉,西葫芦,虾米和粉丝再加一绺韭菜的搭配,蒸饺是鲜香滑嫩,烫面的蒸胶皮儿口感也很好,软而不失咬劲……
来了!蒸饺一大盘儿!
西葫芦插丝
擀皮儿开包
包好排队摆锅屉里
蒸饺熟了!
有人等不及了……
看看馅:
坦白一下,不是有意要做假的,那天买菜时顺手扔进购物车一包English Muffins,第二天看冰箱里还有卤好的踢膀,脑子里想象着肉夹馍的样儿, 就….就做假了……
请大家原谅哈,呵呵……还别说,很好吃的噢!那个馍没有自己烙的有咬劲,解一时之馋还是对付吧!想吃正宗点的,还得向露西学习,自己个烙馍喽……
卤好的踢膀.
切好的夹馍肉菜料:
一个吃进肚,呵呵……
再抢lg的那个……
来碗冰糖银耳羹
最后祝大家周末愉快! |
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发表于 2006-8-27 09:37:22
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