民间美食--柳江高庙古镇行(组图)

longlong9 · 发表于 2006-8-30 02:08:33

　　美味与旅行同在

　　——柳江、高庙古镇行

　　将此文献给以游玩为乐趣，以美食为追求的人们

　　周末是令人企盼的，没有客户的电话，没有老板的咆哮，只有远行的快乐和美味的诱惑。

　　当华西古老的时钟敲过六点，我们一行八人便背起行装开始了一段愉快的旅程。从城南出发，驶向成雅高速，驶向我们的第一个目的地——洪雅。

　　汽车在高速公路上飞驰，道路两旁是农田，已到收获的季节，田里的大部分水稻已经收割，稻草都被扎成一束一束的立在田间。到了洪雅夜幕已经降临，路边的农家也点亮了灯火，想必是开始点燃炉灶准备晚餐吧，我们也感到饥肠辘辘。于是，迫不及待的开始了美食第一站——青菜圆子。

　　青菜圆子位于洪雅县城外的路边，当地人称“×话多”。铺面有些破旧，但是进去以后就有一个小院子，比较凉爽但是蚊子也很多。点了几个家常的菜，味道却都不错——不知道是不是因为太饿的缘故。南瓜很甜，估计是山里的老南瓜；腊肉很香，不咸不淡肥瘦适宜；香肠也很有特色，烟熏略带辣味；拌的豇豆也很受欢迎，有当地很有特色的藤椒的味道；泡的辣椒虽然比较辣，但是仍然很爽口；而最具特色的青菜圆子更是备受青睐，圆子很嫩，白菜回甜，汤味很鲜，再加上独有的辣酱，简直就是令人爱不释口。而这，只是美食第一站，重要的是保存实力已备接下来的美食轰炸，所以当老板提醒我们是否菜品点够时，我们给出了最经典的对白：“我们来是不打算吃饱的。”听的老板一头雾水只好无语的离开。汗。。。。青菜圆子的确实惠，非常配合当地淳朴的民风，我们吃完后结帐总共才65元，而且还包含酒水，真是值得再次光顾，完全对得起来回的路费油费。

　　吃完青菜圆子，我们回到入住的宾馆。宾馆正面临街，背后就是青衣江，我们慢慢沿着河堤散步，河风吹来阵阵凉爽，周围也很安静，能清晰的听见河水流淌的声音。绕着河堤走了一大段，我们又开始了第二轮进餐——烧烤。洪雅烧烤与乐山烧烤不同，烤得比较干，口味偏重，比较辣，不过有西瓜作为调剂还是觉得不错。烧烤只是一个尝试，这晚最后上场的是被当地人称为“脚盆”的串串。因为这种串串都是在直径约80厘米的大盆里烫熟，所以才有这么个叫法，虽然听起来有点怪异，但是味道却很难忘。这个串串味道不是那么重，油也不是那么腻，排骨、牛肉以及黄花都是绝配。

　　从到达洪雅当夜的三个小时里我们就吃了三场，进食的密度和强度都是前所未有的，虽然大家一边喊不行了，但是还是无法抵挡美食的诱惑，一次次向肠胃极限进行挑战。不过，多亏我们还有个无敌的武器，就是人见人爱花见花开华西最乖发团必备的——江中健胃消食片！

　　前夜的美味成了回味，我们也正式开始了第二天的古镇之行。

　　出发前，我们到洪雅正街上去尝了一家“罗记旺子饭”，那家的血旺无论红味和白味都很不错，豆花也很嫩，拌的红油鸡兼具麻辣香甜，吃得我们心满意足。

　　柳江镇距离洪雅并不太远，大约需要半小时的车程。镇上有特色的就是一条老街和一个曾家大院，分别在河的两岸。老街曾经被烧过，所以保留原状的只有很短的一段。老街上是石板路，靠河边的房子都是吊脚楼，还有古老的榕树，这些都是原始的状态，没有修饰更没有商业气息，整个老街静静的像个老人一样安详。曾家大院是镇上一个大户人家的宅子，已经无人居住但是有专人看管，我们有幸找到看守人拿到钥匙进去参观一番。进了大门就是清洁池，往里走就是一个院坝，院坝的一边是戏台，其他三边都是房屋。大院里的房间很多，我们都很难数清，虽然现在都布满了灰尘，但是还是可以想象得出当年这户人家的繁华，无数的家眷和家丁，还有请来的戏班，一定很热闹。大院里有个后院，种满花草和果树。有棵结满了果实的梨树吸引了我们的视线，正好旁边有一根长长的竹竿，我们便用竹竿打下一些梨来。这个梨虽然核挺大的，但是还是味甜多汁，毕竟这是我们亲手打下的果实，所以吃起来也觉得特别有滋味。

　　老街大榕树和吊脚楼

　　曾家大院二楼一角

　　

　　曾家大院外墙

　　

　　曾家大院外

　　

　　午饭就在柳江一家叫做“祁三饭店”的地方解决。本来想尝尝当地人称的“石蚅”，就是生长在山岩的一种蛙，可惜没有碰上，所以就改吃了野生的黄辣丁。以前吃的黄辣丁多是人工喂养的，而且几乎都是做的红味，这次的黄辣丁却是做的白味，并且是和野山菌一起煮的汤锅，所以吃起来味鲜肉嫩，野山菌也很脆，汤也很浓很鲜。镇上习惯用猪油，所以汤里也有股猪油的味道，不过可以在吃的时候灒上一点辣酱，这样既可以避一些猪油的味道也很下饭。还有一道用笋和肥肠烧制的菜，笋的一头被划成丝状，非常入味。很少见的还有一道菜，就是将泡酸菜和“叫头”一起炒，很是特别，而且能化解一下其他菜里猪油的油闷感觉。我们把桌上的菜几乎都扫光了，直到被猪油彻底打败。对于习惯了超市色拉油的我们来说，猪油的味道实在有些容易把人打闷。不过，好在有我们吃喝团的必备之最爱——消食片，所以猪油也很快被分解。

　　午饭之后我们就直奔高庙。高庙有一段老街，不过与柳江不同的是，柳江的老街和旧宅是伴水，而高庙的老街则是依山，所以在高庙就是不断的爬坡上坎。高庙的老街保留原貌的部分比柳江要多些，也是那种石板路和木屋，只是在街道的中间多了一道小小的沟渠，估计是用作排水的。到了老街，似乎时间也放慢了脚步，没有城市的喧嚣，也没有汽笛的轰鸣，还不满月的小狗在屋檐下懒洋洋的晒着太阳，戴着老花镜老太太在屋门外悠然自得的织着毛衣，小铺里的卖家在摆弄着草鞋，街边屋檐下还悬挂着一串串金黄的玉米棒。我们在街口一户人家歇脚，主人热情的邀请我们坐下喝水，他自己也津津有味的看着电视里的僧人讲解佛经。我们随意的在街上游走，看到一户人家很是特别，进门就有一个天井，四面都是围着的二层小楼。经过屋里老大爷的介绍我们才知道这个房子原来是个客栈，前面的大屋用作喝茶，后面的小屋用作打牌，整个二楼的就是客房，这个老屋已经有上百年的历史了。屋里的厨房还保持着旧样，宽大的灶台，上面还有用于悬挂腊肉、香肠的吊杆。天井旁边有两把旧式的椅子，我们很兴奋的坐上去拍照，我还借了大爷的烟杆来摆了个造型。二楼的四角有个雕花的悬吊的小柱，老人告诉我们那是用于连接房屋构架的。天井边有个半圆的水缸，老人说原来都是从山上用竹筒引水到缸里，不过现在他们都已经用自来水了。现在这个屋子里就住着大爷他们老两口，显得有些冷清，不过我想在当年这里应该是人声鼎沸吧。时间流走，物是人非，而这个老屋就是历史的见证，只有他才知道这里究竟发生了多少故事。

　　古客栈二楼一角

　　

　　高庙老街

　　

　　离开高庙已是夕阳西下，我们打算经浦江返回成都。在浦江我们又在一个农家院子里吃了一顿牛肉火锅。虽然天气比较炎热但是我们围着炉子吃火锅的热情依然不减。虽然是牛肉火锅，但是我觉得里面煮的白菜和豆腐更胜一筹，尤其是加点醋，味道更是恰到好处——虽然有人说“正事不做豆腐放醋”，但是我觉得只要味道好，有悖常理也是无所谓的，全当美食创新，也许那些所谓的“怪味鸡”、“怪味胡豆”就是这么歪打正着。吃完火锅有点口渴，于是我们又到一家路边冷饮店喝冰粉。冰粉是水果味的，配了点西瓜，味道还可以，但是我更怀念那种老式的红糖冰粉。

　　最后临上高速之前我们又去了一家“海底捞”，其实就是冷锅串串。我觉得味道赶超前面两家，只可惜被安排到了最后一站，虽然肠胃已经被占据，但我们还是努力腾出空间来容纳这最后的美味。这家串串的汤料很香，微辣偏麻，有些回甜，而且这家的凉粉也不错，调料酸辣适中，凉粉口感厚重。如果下次再来，这里应该作为首推站点。

　　黄昏时分，我们带着无限的饱意返回成都，结束了行程。回想在过去的24小时里，我们行走了洪雅——柳江——高庙——浦江四地，总共用了八餐，真是又创了一次我们吃喝团的新高。肠胃是有限的，而美食是无限的，我们期待下一次的旅行，让我们远离工作的烦恼，尽情享受生活的乐趣，最重要的是用我们有限的肠胃容纳天下无尽的美食。

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