晚餐-鱼香豇豆，双冬焖菜心，卤炸里脊

xiangxiang · 发表于 2006-9-1 13:21:23

　　大家凑合着吃吧~~~

　　鱼香豇豆

　　作者：毛毛妈

　　这个鱼香豇豆非常好吃，可以一试哈~~

　　用料:

　　1：豇豆350g，洗净切4-5厘米长段备用。

　　2：盐3/4茶匙，香油1大匙。

　　3：橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉2茶匙，姜末1茶匙，葱花2茶匙。

　　4：镇江香醋2茶匙，糖1大匙，水2大匙，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

　　做法：

　　炒锅内放水2杯置炉上，开大火放入1料煮至断生，冲冷水，沥水后拌上2料备用。

　　炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开中火放入剩余的3料炒香，加4料拌匀离火。将汁拌入煮好的豇豆即成。

　　

　　双冬焖菜心

　　用料:

　　1：小白菜苗700g，洗净备用。

　　2：万字牌生抽酱油2大匙，糖1茶匙。

　　3：香菇3粒，泡软洗净切片，笋片30克飞水备用。

　　4：橄榄油2大匙，蒜蓉1茶匙，姜末1茶匙，葱花2茶匙。

　　5：生粉2茶匙加水1.5大匙拌匀，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

　　做法：

　　炒锅内放橄榄油2大匙置炉上，开大火放入剩余的4料炒香，加1料炒半分钟，加2料后，调中火煮2分钟。调大火，放下5料兜匀出锅。

　　

　　卤炸里脊

　　作者：毛毛妈

　　用料:

　　1：猪里脊肉（Center pork loin）或猪内里脊肉（Tender pork loin）500克。

　　2: 蒜瓣3粒切碎，万字牌生抽酱油1/4杯，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油2茶匙，水1杯。

　　3：面粉1/3杯，生粉1/3杯拌匀。

　　4：葱一条切段，姜5片，万字牌生抽酱油2大匙，糖1茶匙，水1/2杯，八角1个。

　　5：橄榄油，适量。

　　做法：

　　将2料放一有盖盒内拌匀。猪内里脊肉切0.7厘米厚，3-4厘米长与宽肉片，盖上保鲜纸，用木锤或刀背将肉片锤锤松。将锤好的猪大排肉放入调好的汁内，盖上盖放冰箱过夜。

　　煎锅放些橄榄油置炉上（电炉放4-5）。取一塑料袋加3料，每次放5块腌好的里脊肉片，封紧袋口抖一抖。将裹了粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄盛出。炒锅置炉上开中火，放橄榄油2茶匙，下葱段姜片炒香，放入剩余的4料煮滚小火煮几分钟离火，放入炸好的里脊肉泡15分钟即可。

　　

neacy · 发表于 2006-9-4 15:59:47

平淡的家常菜

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