这道汤非常容易做, 鸡汤烧开,调味,勾芡,洒蛋清,投入香菜, 最后淋一点麻油即成.
花卷是用毛毛妈的秘方做的.在这里要感谢毛毛妈贡献的方子,自
从用了毛毛妈的方子之后,偶做的花卷还没失败过.谢谢你.
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鸡腿肉切成小块用葱,姜,盐,糖,五香粉, 蛋,料酒腌两小时.把腌好的鸡均匀的沾满地瓜粉,用油炸至5成熟捞起,等油温升高后再下锅炸至金黄色,鸡捞出拌入椒盐. 这次偶用的是鸡胸肉,效果差一点.
材料:大萝卜500克,肉末少许,植物油500克，酱油30克,白糖5克,
米醋2.5克,精盐5克,鸡精1克，地瓜粉40克，水淀粉15克,
水250克,葱3克,姜3克,蒜25克。
烹饪方法：
1.将萝卜切成滚刀块，用开水煮透、捞出控干水分，加入面粉拌匀，用热油炸为金黄色: 蒜,、葱、姜切末。
2.炒锅烧热，放入油30克，下入葱,姜,蒜末炝锅, 加肉末，炒香,加入酱油，白糖, 精盐，水，开锅后勾芡，投入萝卜，搅拌均匀即成。
如有青蒜苗的话放一点味道会更佳
材料: 比目鱼片 6片,牛奶 2T,盐,白胡椒,少许,橄榄油 4T
白葡萄酒 1/4c,
高汤 1/2c,糖 1,1/2T,柠檬汁 1T,
面粉 1/2c,Capers1t (任意),Butter 2t
做法: 比目鱼片用盐,白胡椒及牛奶混合静止30分钟.平锅烧热加橄榄油,转中火,将沾过面粉的比目鱼片俩面煎黄取出放盘. 转小火撒2茶勺面粉到平锅里同乘余的油混合同时慢慢加入白葡萄酒,高汤,糖,柠檬汁,capers,不停得搅动让面粉同汤充分地混合烧开,加butter,最后均匀地浇在鱼上. |
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发表于 2006-9-10 15:47:04
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