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每年中秋佳节的晚上，皓月当空，全家人团团围坐。在阳台上，边赏月边品尝月饼，边喝赏月羹，讲嫦娥奔月的美丽传说，其情融融，其趣浓浓。喝赏月羹是我家中秋之夜一道独特的美味佳肴。
制作赏月羹并不复杂。将梨去皮去心切成片；桂圆去壳核、蜜枣去核后切成丝待用。将梨片先入锅加水以旺火煮透后再放冰糖，待冰糖溶化后，加葡萄干、桂圆肉、蜜枣丝一起同煮一刻钟，然后将藕粉先用清水调稀后，徐徐倾入锅内，同时用勺子不停地搅动，待二三分钟后，加入藕粉的羹颜色渐渐变成玉色透明时，即可盛起，并随手撒上红、绿蜜饯丝即可。
此道甜羹，桂圆、蜜枣、葡萄干预示全家团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意；而藕粉则祝福阖家融融乐乐，亲密无间；红绿蜜饯丝有预祝生活五彩缤纷的意思，可谓都是好口福。同时，经过盛夏酷暑后，人体心气烦躁，这时需要泻心火润肺脏，而梨便是最好的润肺生津水果；至于桂圆、蜜枣更是滋补佳品，而藕粉通气去湿。中秋以后，天气转凉，正是人体滋补养摄的最好时机，所以八月中秋喝的赏月羹，实际上还是一道理想的药膳哩。 |
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发表于 2006-10-4 16:43:23
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