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每年中秋都不吃月饼，买不到喜欢吃的种类，自己也不会做。今年，看有人做冰皮月饼。从未吃过这种月饼，看样子很好看，打算试试。
网上，将配方找来，不幸的是，配方用克而不是量杯。懒得换算，自己常包汤圆，看材料近似，试验一把，心想，如不成功，就用那些材料，改做朝鲜打糕，北京年糕等东西，不会浪费。
1份江米粉，1份大米粉，加糖，加牛奶，搅开，微波炉5分钟，中间停了一下，看着水少，又加凉水稀释，再入微波炉，还是水少，停下来又加水，反复几次，最后，终于看着可以了。不知为何，我比配方加了很多很多的水，看起来像是摊饼的稀度。然后，用保鲜膜垫着，赶开，包馅，滚上熟江米粉，放到月饼模子里，压好，倒出，看着还像回事，尽管不如网上的漂亮。
做完后，给丈夫一块，得到的评价是，还可以，不如在北京吃的麻团好吃。自己吃了一块，觉得和汤圆有点相似。后来想，如果将黄豆面炒熟，裹在外面，就是北京的驴打滚了。
晚上上网，赶快给老妈显示一下，丈夫忙不迭地端过来。老妈说，家里的月饼多的是，没吃过冰皮月饼，有人送小侄女一盒，也没听她说好吃不好吃。我说，其实和汤圆差不多，以后有机会，给你们做。老妈看着盘子里的成品，一点都不羡慕。
我做的冰皮月饼绝对不是精品，偷工减料，都是凑合。用一上午时间，做了豆沙枣泥馅，原打算2种分开的馅，后来，枣泥有些稀，豆沙有些干，干脆混在一起。没有月饼模具，用过去的小塑料月饼盒子压的，花纹还是压上了，可能和皮软有关系。
懒得自己做东西，更喜欢到网上看别人做，口水一地。不是有意磨洋工，这十多个月饼，从做豆沙，枣泥馅开始，也折腾了有多半天，还挺累。其中还包括，顺手烤了3个酸耳朵面包，将菜地里的一些珍稀品种，如香椿等，移栽到花盆，搬到屋里。
原来打算下周试做广式月饼，这一折腾，心情全无，临时更改计划。和丈夫说，不做广式月饼了，太费事，也费时间。为给自己的懒惰找借口，又说，吃月饼不健康。丈夫说，你也没做多少月饼呀。自从他在北京，吃过豆沙馅麻团，豆沙，枣泥馅的广式月饼，老时不时地惦记着。我曾多次许愿，有机会给他做。现在，他知道没戏了。
比较一下，冰皮月饼和汤圆的口味差不多，做起来，前者可比后者费时费事多了，还是包汤圆省事。估计这次做得的冰皮月饼，对我来说，是前无古人，后无来者的的绝唱了。 |
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发表于 2006-10-9 06:35:23
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