桂花酿酒做成功了！ (图)

Djer8gtykt · 发表于 2006-11-12 19:58:13

　　第一次做的桂花酿酒竟成功了。几天前华人超市选购米时，在糯米与锦米（做寿司的米）之间，鬼使神差的我还是选择了锦米，锦米没有糯米粘，但比泰国米粘些。在成品米酒货架上找到了桂花糖浆。

　　两年前家里安装抽油烟机时，遇上促销白送个焖烧锅，我心里甭提多高兴了，总以为焖出来的东东口味一定比煮出来的好吃，可情况让我大失所望，煮开的五谷粥用它焖了一个晚上，第二天早上一打开盖，米是米汤是汤，豆子是焖开了花，可粥就两个字形容，难吃。后来又焖的鸡，排骨等，肉焖的也都老不嫩的不好吃。我可是对焖烧锅的热情彻底降至到了零下五度。它被我高高地放在了车库里的杂物架上打入冷宫。

　　言归正传，因做米酒需要保温工具，于是我又想起了焖烧锅，我猜焖烧锅是专为做米酒设计的，用电饭锅把三人份的锦米像是平时做饭一样蒸熟，再凉到温热（手摸不烫），两个米酒曲碾细粉，与之半匀，倒入焖烧锅的不锈钢桶里压平但不要太紧，在中间挖孔，再在表面上撒上点酒曲粉，盖上后，焖上一天半，打开盖，用洗净无油的汤匙把米酒表面浅浅地刮一层扔掉，把桂花和糖浆洒在米酒表面，在焖上一晚，第二天就可享用了。

　　我经常买的是华人超市的成品，想必是用糯米做的了，用锦米做出的米酒比起华化超市里的棉软，并入口即化，甜美香醇可口，四个字形容，太好吃了！下次我准备用糯米做。

　　

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