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上菜啰！
1. 永结同心
参考《健康食谱》根据个人口味稍作修改：
材料：
千张结160克、红萝卜100克、草菇100克、发菜1大勺
调料：
盐1/3小匙、蚝油2大匙、太白粉1大匙、植物油1大匙
做法：
1. 水烧开，将千张结倒入煮三分钟后取出过冷水、沥干
2. 发菜用清水泡10分钟后捞起备用
3. 热锅入油1大匙，倒入草菇、萝卜、千张结和发菜饭炒，加入盐和蚝油，再加适量水（没过菜即可）续煮2-3分钟后，再加入太白粉勾芡即可。
2. 可乐鸡翅
用沸水焯掉鸡翅（8整只鸡翅）的浮油，取出沥干水份放锅里略煎片刻，倒入两大勺生抽和两大勺老抽、一罐可乐，两大片姜煮沸，慢火略炖20分钟后，再大火收汁即可。
3. 芥菜炒饭
锅里热油，放入蜡肉末（酱肉、香菇、虾米等都可以）爆香，再撒入大量芥菜末翻炒，最后倒入糯米饭翻炒均匀即可。
4. 蔬菜蛋饼
材料：
两个鸡蛋（本想加三个，可冰箱就剩俩，只好凑活）、半杯面粉、半小勺盐、一点点黑胡椒、一小匙橄榄油、一杯冷冻什锦蔬菜、１／４杯芝士丝
做法：
1. 什锦蔬菜用开水煮熟，沥干多余水份
2. 蛋白和蛋黄分开，盛在两个容器里
3. 半杯面粉、半小勺盐、一点点黑胡椒混合均匀，加入两个蛋黄、一小匙橄榄油，和大约1/3杯水（我没量，看糊糊能搅开就行了），再倒入蔬菜拌匀
4. 蛋白打发，轻轻拌入蔬菜面糊里
5. 把面糊倒入容器里，上面再撒上mozzarella芝士（冰箱里剩的不够了，我就用parmesan代替了，烤出的表面不能拉丝，但很脆，而且更香），入烤箱华氏375度烤25分钟左右即可。
5. 葡萄柚吞拿鱼沙拉
从一本食谱上看的，记不得哪本了。书上把葡萄柚挖个盖，掏出果肉，再和吞拿鱼搅拌，加入沙拉酱拌匀填回柚皮里，看着非常可爱。可我怎么都挖不出整块果肉，好几瓣已被我捏碎，不得不放弃可爱的造型，直接剥皮。因为我买的吞拿鱼罐头已有咸味，不用沙拉酱，和葡萄柚拌着也很好吃。 |
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发表于 2006-11-17 20:27:58
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