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大头与我再忙，也想把温馨留给家人！每当无法在家用餐时，总希望把准备好的佳肴放在桌上，让回到家的家人有着温暖的感觉；夫妻的相处更重要的是彼此的珍惜，
我想不在家的我，该为他们做什么？然而，大头中午来电告诉我说：“公司餐厅今天有鸡腿，看此丰盛的佳肴，想到一个人在家的你是否吃饭了吗？”短短的一句话让我感受到彼此的珍惜，忘了吃饭的我似乎也填饱了满满的温暖。
本周新鲜料理：什锦酱烧
材料：
大白菜 半颗或一颗
金针菇 一包
黑木耳 三～五朵
红萝卜 一条
香 菇 十朵
排 骨 半斤
油豆腐 半斤
姜片 八角 适量
太白粉 酱油 白胡椒粉 适量
沙拉油 香油 乌醋 适量
芹菜 香菜 适量
做法一：
排骨川烫用清水洗净后备用。
做法二：
锅内放入沙拉油，放入姜片及八角，炒至香味出来后放酱油，放入做法一再加入油豆腐，翻炒后加入一碗的水，用中火炖煮。
做法三：
香菇泡软，红萝卜削皮切丝，大白菜．金针菇洗净后切小段，芹菜、香菜洗净后切末备用。
做法四：
锅内放入适量的油，将香菇放入用小火翻炒至变色后香味出来，红萝卜丝放入翻炒后，在加入三碗的水，开中火继续翻煮。
做法五：
将白菜、金针菇、黑木耳放入做法四，滚至熟透。
做法六：
做法五香味出来后，加入三大匙乌醋增加香气，再用太白粉勾欠，熄火后加入些许的芹菜．香菜再滴入两滴香油，再洒上白胡椒粉。
做法七：
将做法二熄火后滴入两滴香油，连卤汁、排骨、油豆腐慢慢放入做法六，洒上些许的香菜和芹菜。
后记：排骨．油豆腐夹带着浓浓的八角香气，再与大白菜结合在一起，有着幸福爽口的感觉，此菜变化很多，可将贡丸肉类加入排骨内一起红烧，大白菜内锅也可放入各式蔬菜，将排骨拿掉又成为素食佳肴，一道营养丰富的料理，大头吃也赞不绝口回味无穷呢！ |
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发表于 2006-12-4 12:09:55
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