放着正经事不做,在厨房晃荡,做了这些和自己的心情一样乱糟糟的东西,也算减压?
*核桃香焦面包*
*巧果麻花*
*蟹粉芙蓉蛋*
*葱油萝卜丝*
*牛肉大葱煎饺*
*豆浆及香辣豆粉*
*菠萝鱼*
*鸡汁白菜卷*
*水煎包*
*牛肉汤包*
*八宝粥*
*苟杞银耳*
麻花:
三杯中筋面粉,加1/3杯糖(可自行决定甜度),1/4小勺盐,1/4杯油或室温软化的白脱,1.5茶匙BP,1杯水(揉时可适当调节,到能撮成条的程度),半杯白芝蔴,揉到所有的INGREDIENTS都揉成团了,醒10分钟,再揉100下左右,然后分成20份,慢慢撮成细条(要有耐心,慢慢撮均匀).然后拎起两端,缴成绳状,再拎起两端,第二次缴成麻花状.尾端捏紧.
油锅加油,加热到6至7分热,下麻花,用筷子轻轻陡松(便于炸透),炸至金黄偏焦.
这样的麻花很松脆.如果你愿意,可以加苔条粉,不加糖,做成苔条麻花,咸的,也很好吃.
蛋羹:
鸡蛋三只,打散,温水或鸡汤660毫升{蛋,水比率是1(只):220(毫升)}.盐适量,蟹一个,出蟹肉(如果怕麻烦,或缺货,用罐装的也行吧),料酒一大勺,所有东西(除蟹黄)都混在一大碗中打均匀,用保鲜膜封住,再在膜上戳一小洞.然后上大火蒸,(蟹黄放在蟹壳中同锅蒸熟,)视自己的容器的深度和蛋的量,蒸大约10-12分钟或到用筷子从洞中插入,没蛋液流出为止.留蛋羹于锅中5分钟,出锅.将蟹粉撒在蛋羹表面,轻轻放上蟹壳,点缀一下,上桌.
这样蒸出来的蛋羹表面光滑,水蛋不分离,啊!口感真好! |
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发表于 2006-12-8 12:00:45
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