狮子头卤蛋 (图)

Jane_XK · 发表于 2006-12-10 07:01:02

1.准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。

在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！

2.将肉馅做成丸子的形状

4、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！

5、拿出准备好的鸡蛋

6、把炸好的丸子（狮子头）、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。

首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味

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