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那天看了翠花姐的圣诞粗肴，久久都没起座，恨不得钻进计算机屏幕里大快朵颐，特别是那椰蓉夹沙糯米卷，看得咱口水都要赛过家里十个月的三宝啦。于是第二天就直奔中国店，买了预备材料，准备挽起袖子大干一场。
翠花姐的做法简单易学，唯有这第二条我有点百思不得其解，怎么把长条烤盘放入笼屉蒸啊？家里的蒸锅都不大，长条烤盘却不小。最后决定用微波炉做试验，反正以前也做过微波炉版年糕。所以方子篡改如下：
做法:
1.将糯米粉,粘米粉,糖和油加入到一个小盆里拌均后,加适量的水调成稀糊状.（没放澄粉，加了点baking soda)
2.烤盘事先喷上non-stick cooking spray,将粉桨倒入长条烤盘里厚度有三分之一手指高,不能太厚也不能太薄,转八分钟,直到变熟为止.(时间视粉浆厚度而言)
3.待凉后,从烤盘里取出类似年糕的长快,放进有椰蓉的盘子里按半晌,切条压扁擀成长条的薄片,顺着长条形状挤一条红豆沙,卷包起来成长条.
4.根据自己喜欢的大小,切成小卷,再粘满椰蓉,装盘就可上桌了.
儿子们和我一样喜欢吃有糯米的点心,他们立马就消灭了好几个豆沙卷.后来拿到朋友家的PARTY上,也大受欢迎,纷纷问我要秘方,让咱的虚荣心也小小地满足了一下. :-) 在这里隆重感谢翠花姐！
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发表于 2007-1-9 04:40:34
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