圣诞节去朋友家吃饭,吃到一只非常好吃的盐水鸭,以为是在哪家店买的,也想以后自己去买,一问才知道是朋友自己做的,无奈,,,偷懒不到了,要了方子,回家后就开始自己弄盐水鸭啦,,一只肥肥鸭,,,把能弄掉的油都弄掉后,放在窗台上吹吹干(半小时左右),锅里放盐和花椒炒香,,非常非常的香那种香~~~然后趁热沫在吹得差不多干的鸭身上,放入一个大锅,,在冰箱里放一天(偶放了两天)然后挂在阳台上风干(本来好好的天气,,我一做盐水鸭就开始下雪,,无奈,,一只盐水鸭变成一只冰冻盐水鸭,,,本来挂一天就可以吃了,我想冰天雪地又没风,就多挂了差不多一周~~~~今天休息,翻遍冰箱没吃的,于是想于挂在寒风中的盐水鸭,,,,烧水,放姜片,花椒,料酒,煮了半小时左右,,,切块,,,,,味道好极了~~~肉质极有弹性,不知道是不是经过了大雪的压榨,嘿嘿嘿~~~~ |
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发表于 2007-1-21 19:53:42
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