川菜－－鱼香肉丝

Djer8gtykt · 发表于 2007-1-21 19:57:08

　　原料：

　　1：肉丝，水发木耳丝，香菇丝，青椒丝，胡萝卜丝（我从小就不吃胡萝卜，所以就没放）。

　　2：葱，姜，蒜，豆瓣酱（中国店都能买到）

　　3：调汁,我是1勺生抽，1勺糖，1勺陈醋（我用的是白醋），1勺勾芡用淀粉，四样全部1比1的比例混在一起调匀

　　

　　步骤：

　　1：油锅烧热后炒肉丝，变色后捞出（下图左）。

　　2：锅洗干净后，重新倒油，放入葱姜蒜，豆瓣酱煸炒，豆瓣酱要煸超出红油后（下图右），放入木耳，香菇，青椒丝，炒一会后，在放入肉丝，快速翻炒后，倒入原料3的汁。快速翻炒。出锅。。

　　这道菜做好后，我和老公都觉得和国内川菜店里吃的一样。。甚至比饭店做的还好吃。这个菜以前在国内经常去外面店里吃，现在第一次自己做就成功，真高兴。。。

　　

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