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川菜--鱼香肉丝

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论坛元老

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发表于 2007-1-21 19:57:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  原料:

  1:肉丝,水发木耳丝,香菇丝,青椒丝,胡萝卜丝(我从小就不吃胡萝卜,所以就没放)。

  2:葱,姜,蒜,豆瓣酱(中国店都能买到)

  3:调汁,我是1勺生抽,1勺糖,1勺陈醋(我用的是白醋),1勺勾芡用淀粉,四样全部1比1的比例混在一起调匀

  

  步骤:

  1:油锅烧热后炒肉丝,变色后捞出(下图左)。

  2:锅洗干净后,重新倒油,放入葱姜蒜,豆瓣酱煸炒,豆瓣酱要煸超出红油后(下图右),放入木耳,香菇,青椒丝,炒一会后,在放入肉丝,快速翻炒后,倒入原料3的汁。快速翻炒。出锅。。

  这道菜做好后,我和老公都觉得和国内川菜店里吃的一样。。甚至比饭店做的还好吃。这个菜以前在国内经常去外面店里吃,现在第一次自己做就成功,真高兴。。。

  
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