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三种甜点三段古(组图)

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论坛元老

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发表于 2007-1-25 05:08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  许多人嗜吃甜食,尤其情绪不佳时,来一块糖果什么的,心情自是放晴不少。然而,咀嚼甜食的时候,你有没想过,甜点里头有故事?且听道来。

  没有老婆的“老婆饼”

  听过这么一个笑话:某日,一位客官在茶馆点了一笼肉包子,咬下去后,菜倒是不少

  ,唯独没有肉。于是找来店小二质问。谁知店小二理直气壮地驳斥道:“你吃老婆饼时难道有老婆?”小二的胡诌,让人哭笑不得。

  金黄的酥皮,层层叠叠、薄如棉纸;丰富的馅料,缠缠绵绵、软嫩香甜。老婆饼里没老婆,却有故事种种。

  故事一:宋朝年间,一对恩爱的夫妻靠卖烧饼过活。村里地主的儿子垂涎妻子的美貌,将她抢去当了小妾。从此以后,丈夫无心经营烧饼店,日益消瘦。妻子于心不忍,找到丈夫鼓励他,并表明自己下世相守的决心,回地主家后便自尽了。

  丈夫悲痛万分,于是烧制了“老婆饼”纪念坚贞的妻子。

  故事二:传说在广州一间创办于清朝末年的老字号茶楼,做点心的潮州师傅回家时,给妻子带了店里各色招牌小吃。岂知妻子不赞反贬,认为点心不及家乡的“冬瓜角”好吃。丈夫不服气,便叫妻子做来看看。一试之下,觉得妻子用冬瓜蓉、糖、面粉做出的“冬瓜角”非常好吃,更带回茶楼请众人品尝。茶楼的老板试吃后赞不绝口,决定把“冬瓜角”列入茶楼的特色小吃中,因为该点心是由师傅的老婆做成的,所以取名“老婆饼”。

  京剧大师梅兰芳,曾用“茶食泰斗”四字称赞老婆饼的美味。老婆饼清甜可口,是潮人嫁娶时的必备食品,深受广大食客的喜爱。

  藏着七仙女的“玫瑰九层糕”

  玫瑰九层糕扮相引人,有七层色彩鲜艳各异的糕层。传说,那七层糕层正是由天上的七仙女幻化而成。

  相传王母娘娘过大寿,天庭热闹非凡。七仙女却觉十分无聊,于是暗自降临到人间游玩。快乐不知时日过,天黑了,七仙女玩累了,打算重回天宫。可是任由她们使出浑身解数,也无法如愿。原来,一名天神为了惩罚她们,对她们施了法术,令她们有“天”归不得。肚子饿了,七仙女只好躲进了一户人家宅子的厨房,吃着那户人家明日办喜事的糕点。其中有一种糕点是厨师为了渲染酒席的气氛特制的,有七层,每层颜色都不同,特别好看。这时有人走向了厨房,七仙女情急之下,各自钻进了七层糕的每一层,又变出两层糕面作掩护。

  次日酒席中,一名宾客瞧见了这种漂亮的糕点,便询问糕点的名字。主人一时不知如何作答,急中生智,答曰:“玫瑰九层糕。”从此,这种点心就带着这个美丽的名字,流传下来。

  制成玫瑰九层糕中的玫瑰花,含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分,气味清香,用糖渍制成馅香料,其味微苦,性温,可理气解郁,补血散淤。九层糕是一种甜米糕,将白米浸透后,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。佛山、南海一带的居民爱在喜庆时节做“九层糕”,取其“长长久久,步步高升”的吉祥之意。

  

  玫瑰九层糕
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