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许多人嗜吃甜食，尤其情绪不佳时，来一块糖果什么的，心情自是放晴不少。然而，咀嚼甜食的时候，你有没想过，甜点里头有故事？且听道来。
没有老婆的“老婆饼”
听过这么一个笑话：某日，一位客官在茶馆点了一笼肉包子，咬下去后，菜倒是不少
，唯独没有肉。于是找来店小二质问。谁知店小二理直气壮地驳斥道：“你吃老婆饼时难道有老婆？”小二的胡诌，让人哭笑不得。
金黄的酥皮，层层叠叠、薄如棉纸；丰富的馅料，缠缠绵绵、软嫩香甜。老婆饼里没老婆，却有故事种种。
故事一：宋朝年间，一对恩爱的夫妻靠卖烧饼过活。村里地主的儿子垂涎妻子的美貌，将她抢去当了小妾。从此以后，丈夫无心经营烧饼店，日益消瘦。妻子于心不忍，找到丈夫鼓励他，并表明自己下世相守的决心，回地主家后便自尽了。
丈夫悲痛万分，于是烧制了“老婆饼”纪念坚贞的妻子。
故事二：传说在广州一间创办于清朝末年的老字号茶楼，做点心的潮州师傅回家时，给妻子带了店里各色招牌小吃。岂知妻子不赞反贬，认为点心不及家乡的“冬瓜角”好吃。丈夫不服气，便叫妻子做来看看。一试之下，觉得妻子用冬瓜蓉、糖、面粉做出的“冬瓜角”非常好吃，更带回茶楼请众人品尝。茶楼的老板试吃后赞不绝口，决定把“冬瓜角”列入茶楼的特色小吃中，因为该点心是由师傅的老婆做成的，所以取名“老婆饼”。
京剧大师梅兰芳，曾用“茶食泰斗”四字称赞老婆饼的美味。老婆饼清甜可口，是潮人嫁娶时的必备食品，深受广大食客的喜爱。
藏着七仙女的“玫瑰九层糕”
玫瑰九层糕扮相引人，有七层色彩鲜艳各异的糕层。传说，那七层糕层正是由天上的七仙女幻化而成。
相传王母娘娘过大寿，天庭热闹非凡。七仙女却觉十分无聊，于是暗自降临到人间游玩。快乐不知时日过，天黑了，七仙女玩累了，打算重回天宫。可是任由她们使出浑身解数，也无法如愿。原来，一名天神为了惩罚她们，对她们施了法术，令她们有“天”归不得。肚子饿了，七仙女只好躲进了一户人家宅子的厨房，吃着那户人家明日办喜事的糕点。其中有一种糕点是厨师为了渲染酒席的气氛特制的，有七层，每层颜色都不同，特别好看。这时有人走向了厨房，七仙女情急之下，各自钻进了七层糕的每一层，又变出两层糕面作掩护。
次日酒席中，一名宾客瞧见了这种漂亮的糕点，便询问糕点的名字。主人一时不知如何作答，急中生智，答曰：“玫瑰九层糕。”从此，这种点心就带着这个美丽的名字，流传下来。
制成玫瑰九层糕中的玫瑰花，含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分,气味清香,用糖渍制成馅香料,其味微苦,性温,可理气解郁,补血散淤。九层糕是一种甜米糕，将白米浸透后，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。佛山、南海一带的居民爱在喜庆时节做“九层糕”，取其“长长久久，步步高升”的吉祥之意。
玫瑰九层糕 |
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发表于 2007-1-25 05:08:18
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