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材料
美國火雞…一隻(約5公斤)
糯米飯……300克(已蒸熟)
荷葉………3張
錫紙………1張
醃料
鹽…………2茶匙
糖…………2茶匙
生抽………3湯匙
老抽………1湯匙
蠔油………2湯匙
麻油………1湯匙
花雕酒……1湯匙
薑絲………1湯匙
八寶糯米飯配料
蝦米………1湯匙
冬菇………3隻(切粒)
蓮子………8粒
臘腸………1條(切粒)
熟咸蛋……半隻(切粒)
瑤柱………2粒
花生………1湯匙
作法
1.將火雞洗淨抹乾水分，搽勻醃料放冰箱內醃3-4小時。
2.熟鑊落油炒香八寶糯米飯配料。
3.加入剛蒸熟之糯米飯調少許鹽，生抽炒勻備用。
4.將八寶糯米飯放入火雞肚肉，先用荷葉包裹火雞，再用錫紙重覆包裹放入焗爐160℃焗90分鐘即成。 |
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发表于 2007-1-25 22:35:01
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