“赌王四姨太”的茶餐厅(组图)

xiangxiang · 发表于 2007-2-3 17:07:33

　　茶餐厅的前身，据说是“冰室”。有人说，茶餐厅是香港人的“大众食堂”，也有人说，茶餐厅是香港“城市中的祠堂”。然而无论是多高的帽子，港式茶餐厅的方便快捷、定价大众、中西食物兼有以及营业时间长的特性是人所共知的。因此茶餐厅在人们的印象中往往只是办公室隔壁一个迅速医

　　肚的地方，绝不是一个可以坐下来享受一顿大餐以及一家人吃个团圆饭的地方。凡事都有例外，而这例外似乎都与香港的好邻居澳门有关。新派的港式茶餐厅和向来标榜悠闲生活的澳式茶餐厅，开始从食物和环境上颠覆人们对茶餐厅快餐式的印象。

　　

　　

　　

　　

　　环境装饰典雅贵气

　　葡京茶餐厅的环境装饰得典雅贵气，更像是一个新潮的西餐厅。红色的水晶灯，青色花纹砖，上面还摆着两个澳门吉祥物公鸡，这是一个融合自然到轻易觉察不出来的混搭风格。

　　“都来捞”的茶餐厅

　　说正文之前，要先提一提“澳门豆捞”。经常出差华东地区的人也许对这个名字不陌生，上海和杭州都有“澳门豆捞”餐厅，吃的是一种源于澳门的时尚火锅，又称澳门火锅。“豆捞”是“都捞”的谐音，又以“捞”字的口彩，寄语捞福、捞财、捞运气，甚至是捞亲情、友情、爱情等。相传是明末清初一位成功的澳门商人，年少时曾一贫如洗，却为人厚道、乐善好施，经常倾其所有帮助贫困的人们，因此感动神仙赐给他一个紫铜火锅，就是“豆捞”。

　　

　　

　　

　　青衣鱼鳍

　　说这么多看似有些跑题，但其实正是为了引出我们要说的这家金招牌茶餐厅的“招牌菜式”——一人一炉自助锅。其形式和“澳门豆捞”差不多，都是一人一锅，有许多种不同的锅底可以选择，菜品则用自助的方式，就连调料也是自助来加的。调料台前红的是辣椒，绿的是香葱，黄的是香油，白的是精盐，一眼望去像是一口一口小染缸并排摆在一起，煞是好看。

　　

　　

　　

　　猪脚姜

　　金招牌推出这样的火锅，也是从时令出发。广东爱在冬天吃一些小火锅，日式的涮涮锅价格太高昂，四川的麻辣锅吃多了又上火，广东式的打边炉似乎又没有这么多花样，倒是这个“澳门豆捞”式的小火锅，能兼顾许多人对火锅的喜爱，又少了很多火锅的劣势，比如说卫生。说到降火，餐厅每周都有不同的汤底推出，除了麻辣锅底不变以外，有时候是玉米、萝卜的清汤底，有时候又是苦瓜熬成的降火汤底。可以不断品尝新风味之余，也无上火之虞。

　　

　　

　　

　　海鲜拼盘

　　菜品最特别的当属在东南亚很流行的火锅料——鱼鳍，有三文鱼鳍、青衣鱼鳍和菲律宾鱼鳍等，在别的火锅店里很少见到这一种火锅料。事实上用鱼鳍打锅，非常鲜滑可口，更令得汤底的滋味无穷。

　　最后既然说到这样，为什么不直接改名叫什么火锅店算了呢？其实不然，餐厅还保留了茶餐厅的很多习惯，例如前面说到的方便快捷、定价大众(成人38元一位)、中西食物兼有，结合得最好的当属餐前送的一杯“迎宾特饮”，是茶餐厅的招牌红豆冰，别家火锅店里绝少见到的。

　　“赌王四姨太”的茶餐厅

　　曾经听见一位上海的朋友管葡京茶餐厅做“赌王四姨太的茶餐厅”，听起来颇有些私家、神秘的味道。事实上能够以“葡京”来命名，那自然是要经过赌王首肯的。这家茶餐厅此前一直在上海“试验”内地人的口味，终于前不久第一次落户到广州天河北小资白领写字楼最聚集的地方。

　　

　　

　　

　　

　　蜂蜜巨人多士22元

　　经过

　　上海人的“牺牲”，广州人可以不费周折地享受到符合中国人口味的澳葡

　　美食。去掉了葡萄牙人钟爱的一些“奇特口味”，改良过的澳葡餐其实和港式茶餐厅里那些“快餐”没多大关系了，而实实在在是一个吃大餐的地方，而且吃的是地中海风味与澳门本土风味相结合的特色大餐。

　　

　　

　　

　　咖喱牛腩28

　　似乎存心就是要和港式的茶餐厅过不去，葡京茶餐厅的环境装饰得典雅贵气，简直和传统的茶餐厅不太沾边，更像是一个新潮的西餐厅。不过细心留意，还是能发现不少澳门和葡萄牙的特色。例如红色的水晶灯，就映照着葡萄牙人最爱用的青色花纹砖，上面还摆着两个澳门吉祥物公鸡，这是一个融合自然到轻易觉察不出来的混搭风格。

　　

　　

　　

　　鱼汤浸杂菇盆菜48元

　　菜品也不像茶餐厅，哪个茶餐厅会有盆菜吃？葡京就有。此外，特色菜简直是层出不穷。这里才为了一个极具澳门特色的蜂蜜巨人土司而惊奇，那里就看见还有传统地道的澳门猪扒包吃。还没拿定主意到底要吃哪一样的时候，一阵香味传来，不知道是哪一桌正耐心等待的巨型疏芙厘从旁边端过。就算澳门的葡挞不可不试，可是那传统葡萄牙的甜点木糖布丁又不能就这样错过了。葡京茶餐厅还有供应自己餐厅用面包的大班面包房，新鲜上桌的面包都是外皮酥脆里面松软，拿在手里还有温温的感觉。什么都想吃的结果是，点到最后不知不觉就成了一桌子的丰盛大餐，在明媚的下午阳光里，一直吃到下午茶时分。原来，茶餐厅里真的可以吃大餐的。当一个星期四天都在过香港式的快节奏生活，不妨抽出一天的时间来澳门式的茶餐厅，享受一下澳门式的慢调悠闲。

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