喜庆黄金拼盘(组图)

hongshu · 发表于 2007-2-16 02:04:25

将海鲜炸至黄澄澄的，过年讨个吉利。外酥内嫩的口感更是适合下酒。

1。吉利酥炸虾
中虾去壳剔肠，裹一层太白粉，一层蛋液，一层面包糠。入中温油锅里炸至外皮金黄即可。虾头沾少许太白粉炸酥脆。

　2。香酥石斑鱼
石斑鱼起肉去刺，肉面纵横划几刀，以少许料酒/盐/胡椒粉粉腌15分钟。沾满干粉，入中温油锅里炸至外皮金黄。

3。血蛤酥 -
血蛤搓洗干净，入滚水烫开口后起肉，抹干水分。裹一层太白粉，一层蛋液，一层面包糠。入中温油锅里炸酥即可。

吃时可沾海鲜酱或番茄酱，味道更美。

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