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烤小羊排，大蒜面包，豆苗和素鸡
最近比较懒，尽做比较省事的饭菜，...上周Domion的Rack of lamb打折，价廉物美，就买了一些，做了一份靠羊排晚餐。Yummy :P
餐前的自己烤的牛油大蒜面包，很香很脆
烤小羊排
前段时间做的豆苗
红烧素鸡
烤小羊排 （3人份）
材料：2条小羊排（2 single racks of lamb），土豆2只，小豆芽（sprout medley）
调料：1条牛油（butter），2片大蒜，1/4杯新鲜的Parsley，1/4杯面包粉，3勺芥末酱（Dijon mustard），少许盐和胡椒，
羊排做法：
1．大蒜剁成很细的粒，Parsley切成小细粒；
2．烤箱温度开至 450°F；
3．用盐和胡椒均匀抹在羊排上；
4．把Butter放在不沾锅上加热，然后放入羊排煎至金黄，取出羊排，剩油留在锅内待用；
5．把切碎的蒜和Parsley放入翻炒1-2分钟，加入面包粉拌匀后取出凉凉；
6．用1勺半的芥末酱刷在羊排上，然后均匀沾上面包粉。
7．把羊排放在在烤盘里，然后把烤箱温度调低至400°F，上面盖上铝膜纸烤30分钟。然后去掉铝膜纸，再broil 2分钟。
8．土豆切大约3mm厚的片，用butter两面煎软后撒上细盐
9．小豆芽洗净滤去水分
吃时把羊排切片，与煎好的土豆和豆芽一起吃，味道很好！土豆上可以撒一些切碎的Parsley |
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发表于 2007-2-18 11:05:36
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