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芋头软糕——QQ滑滑，甜甜糯糯:-)
做法如下：
1，将芋头削皮洗净隔水蒸熟，根据芋头大小而定时间大约一个小时，以芋头烂熟为好，放置稍微冷却后捣成芋泥状。
2，取一个容器依次放入适量的糖（我用了一个稍大的芋头，放100g，喜欢甜食的朋友可以多放点），2 杯50度左右的温热水，还有一罐coconut
3，另取一个容器，放入一包400g的芡粉（或菱粉，生粉），然后混合入做法“2”的材料并搅拌均匀。
4，将做法“2，3”的混合物分为两份，其中一份混合物加入之前准备好的芋头泥均匀搅拌。
5，将2 大勺粘米粉放入刚才分成两份的另一半混合物，搅拌均匀（最好在搅拌之后过筛拌匀，因为容易有不太易溶的小颗粒）。
6，用蒸锅把水烧开，放入一个类似圆形或方形的器皿（注意不能是平盘或很边沿很低的器皿），在内侧底部和四周涂抹一层oil(普通的色拉油，橄榄油都可以)，然后根据器皿的大小舀入一层做法“4”的材料，不要太厚（跟图片上每一层的厚度差不多），然后蒸大约4－5分钟，用勺背试试如果已凝固没有液体就算完成一层的任务了，呵呵！喘口气
7，之后在第一次固体表面加入非常少许的oil涂抹均匀，然后舀入同等厚度的做法“5”材料，蒸4－5分钟至凝固，接下来就是按做法“6，7”依次轮换放入不同的两种混合物，等原料都用完了，或是蒸锅里的器皿已满了，最表面一层都已成固体，这道甜品就基本完成了，放置完全冷却后，倒扣出盘，随个人喜欢切至小块，就可以享用了!!
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发表于 2007-2-28 11:51:31
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