精致生活——图解功夫茶

101apple · 发表于 2007-3-3 12:48:54

功夫茶并非茶叶的一个品种，而是一种极其讲究的品茶方式，最早起源于广州，现在有海派和传统之分，不过都相当注重精致与茶道。    功夫就在茶道上，每一步都在文化与品位中彰显出极具生活情调的享受，一般是在茶坊中和着悠悠的音乐，伴着灿烂的阳光，慢慢享用，自从见过功夫茶之后我就深深地喜欢上了这样一种品茶的状态，不过我更喜欢在家中享用，也是一壶茶，伴着阳光音乐，还可以薰上淡淡的檀香。试一试，相信你也会爱上功夫茶。

   喝功夫茶首先要有上好的茶具，最为正宗的是紫砂茶具，第一是茶壶，以光洁细腻而有厚重质感的为好，并且用来喝功夫茶的茶叶一般较好，所以不易久泡，因而茶壶也不宜大。我喜欢特别乖巧的，不过还有很多很别致的茶壶可以挑选，贴个我的茶壶在下面，它的气眼刚好在壶盖的把柄下面，在细节之处见真功夫啊~~！！

然后是茶杯，功夫茶不是用来解渴而是品所以杯子以小巧，最好与茶壶是一套，这样从色泽样式上才协调，杯子内面一般是白色的以用来看汤的颜色判断茶的优劣，若是冰花的就更好了，我家的是冰花的，贴出来~~！

有了茶壶茶杯就可以算上一套了（一般是一壶四杯四碟），放在一起很有历史的悠远与味道。

   功夫茶的茶叶也特别讲究，一般以铁观音和乌龙茶为主，一次不宜多，第一道茶滤掉，二、三道茶为佳，第四道则可以更换了。
   其中乌龙茶以浓重为主，入口茶汤比较有绸感，是一种暖香，颜色较深，适合冬天享用，铁观音则是以清爽为主，茶汤颜色较浅，清香扑鼻，有点淡淡的梅花香，夏天喝更舒服。这次喝功夫茶我用的是铁观音，照片上的茶汤也是铁观音的颜色。

如果更为讲究点还有以下配套的用具：

闻香杯

公杯

茶斗、托架

  再加上一个托盘就相当完整了，足以供家庭茶间享用

  加上一些茶点就足以消用一个下午了！

绿茶糕

绿茶瓜子

还可以配上一些紫砂茶玩具，比如这一款，放在冷水中半小时，再用开水冲式时就会撒尿

可以配上一些古典的音乐，还可以薰上香，我一般喜欢铜香炉配檀香

   喝功夫茶的程序相当复杂，不过可以根据自己的喜好进行选择。我一般选择以下几个步骤：
1。清洗茶具，放入温水中沁沁，然后擦干表面的水珠放在茶盘上
  2。用开水烫茶壶，然后用茶壶中的开水逐一烫过茶具，2遍即可
3。放入茶叶，加入半壶开水清洗茶叶，滤去第一道茶（有异味）
4。沏第二道茶，通过茶斗（滤去细茶末）倒入少许到闻香杯，闻茶味，从嗅觉上品茶
5。倒入公杯（茶汤不够时可以用公杯匀茶）在倒入茶杯，观茶色，从视觉上品茶
  6。押一小口茶，在口中品。
  ……

   在功夫茶中可以品出的是文化，韵味和精致的生活，我喜欢功夫茶，希望也可以给你们带来闲暇时的一种味道……

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