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这是我迄今为止做过的口感上最松软的一款面包.
材料：香草布丁粉25克，高筋面粉230克，糖40克，酵母4克，盐2克，牛奶160-175克，黄油50克。
做法：
全部材料充分搅拌后第一次发酵约50-70分钟（视室温而定），面团发酵2倍大。
等分成12个小团，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
再揉小面团，此时可以放些馅，我这次只放了些碎的奶酪，也可以加碎的培根肉和奶酪一起，也可挑自己喜欢的口味放。
最后再发酵2倍大。烤箱提前预热180/350F，烤12分钟左右。
也是一款无蛋的面包，包括表面也不需要涮蛋液。
我用的烤麦芬的模子正好做12个，加了纸杯觉得这样很干净方便。
放在密封盒里，隔天吃口感还是很软。 |
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发表于 2007-3-23 21:49:00
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