亲自下橱八款美味的养生茶食！(组图)

101apple · 发表于 2007-4-16 13:34:16

平时最常见的茶叶菜大概就是家喻户晓的"茶叶蛋"，茶叶蛋让大家见识了茶叶入菜的美味和养生，今天再给大家介绍几道原料中由茶叶构成的点心、菜肴和饮品，让大家亲自下橱烹出好茶好味！

抹茶椰奶凉糕 　　材料：
  　　(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
  　　(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
  　　(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
  　　步骤：　　
  　　1，材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
  　　2，将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其馀材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火3，待图一凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！

  　
茶香羹
  　　材料：鸡蛋、醪糟、枸杞、冰糖等。
  　　方法：蛋羹烧好后，上投绿茶即可。

绿茶拌豆腐
  　　珍贵的“龙井茶”，如果泡过一两趟水以后就倒掉，实在有点可惜了。如果用泡过的茶叶做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴，在这个初春时节，吃起来倒别有一番橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。
  　　【原料】水嫩豆腐、茶叶、精盐、香油。
  　　【做法】
  　　1.把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；
  　　2.给豆腐拌上精盐、香油；
  　　3.然后放入冲泡过两至三四次的茶叶，搅拌之后即可食用。

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绿茶炸豆腐
  　　材料：板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包
  　　酱料：日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量
  　　作法：
  　　1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
  　　2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
  　　3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
  　　4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
  　　5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
  　　6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。

  茶香饺 　　茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品，经常喝还可以减肥。在这里教一道“茶饺”的做法，和大家一起感受茶的艺术。其实茶饺的做法很简单，步骤和用量跟平时做的饺子基本相同。
  　　材料：午子绿茶、瘦猪肉、青豆、胡萝卜、玉米粒、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、麻油和油。
  　　做法：先将胡萝卜切成小丁，茶叶泡开后切成末；将胡萝卜丁、茶叶末、青豆、玉米粒用适量盐、鸡精、胡椒粉(根据自己的喜好决定)、蚝油、白糖、麻油调味后拌匀；加入少量面粉、盐和油和成面团。最后将和好的面擀成薄皮，包入调好的馅，做成饺子，上屉蒸5分钟左右即成。

  茶香鸡丝饭 　　用料：
　　鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。
　　制法:
　　将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4-5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
　　
温馨奶茶
　　材料:红茶茶包一个，牛奶及水各90ml。
　　作法：将牛奶和水放入壶中，烧至快沸腾时，放入茶包一个，随即关火，接着将壶盖盖上，放置3至4分钟。用热水将瓷杯温热，将水倒出，将香浓的奶茶倒入杯中，依个人喜好，加入蜂蜜或糖。
　　
酒泡铁观音，叫观音醇
　　备料：优质38度白酒一斤（以浓香型为最佳），铁观音15克，冰糖适量。
　　泡法：将三样原料混合后摇动数下，封存十天后即可开封饮用。
　　酒入世，茶出世，用这种方法泡制的观音醇甘醇无比，奇香醉人。既消除了酒的燥性，又增添了酒的韵味。犹以香气称绝。是“香盖法云起，花灯慧火明”式的天香，是“暖香惹梦鸳鸯锦”式的艳香。

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