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近日，青岛的《满汉全席》节目做“红楼菜”，还特意邀请了演过贾宝玉的欧阳奋强来品尝，倒也是有趣的一个噱头。
少年时候，比不得贾宝玉早熟，十二三岁就初试云雨情，我觉得林黛玉整日价哭哭啼啼，一点都不好玩，引诱我的倒是里头提到的诸多美味，单看一下名目就口水长流。你猜大观园里头我最讨厌的人是谁？是宝玉房里的二等丫头芳官。原因很简单。请看原文：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭，小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸过来，拨了一碗饭。芳官便说：油腻腻的，谁吃这些东西。”看到这里，我拍腿而起，恨不能指着芳官的鼻子骂道：“你这个小浪蹄子，真真是暴殓天物啊，你不吃怎么不与我来吃！”因为入戏太深，我把大腿都拍肿了。当年，大家的生活都算不得富足。曾经，我把饱餐一顿酥烂的猪头肉当成最高理想。对照大观园里活色生香的菜单，我很容易理解为什么历史课本上为什么会爆发那么多的农民起义。朱门酒肉臭，路有冻死骨，换成我也要揭竿而起，吃他娘的大户去。
长大之后，我才晓得，贾宝玉的食谱中，最可口的不是这些，当属美貌丫头嘴唇上的胭脂膏子。但美味是我的初恋呢。这一生，我对美味都保持着纯洁的爱情。我喜欢开玩笑，但绝对不喜欢拿神圣的食物来恶搞。有的餐馆喜欢弄些玄虚的菜名，譬如说，火辣辣的吻，是辣椒炒猪嘴；小二黑结婚，两个剥光的皮蛋；美国炸咱大使馆的时候，有道菜叫《红烧美国大使馆》。要来一看，啊！是红烧大肠……太过分了，国，不是这么爱的！菜名，不该这样起的！
还是曹老师高明啊。我爱死了《红楼梦》里这些个充满诱惑的名目，比什么黛玉宝钗湘云可爱多啦：虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，还有什么糖蒸酥酪，梅花香饼儿，酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶……天啊，我的大脑马上变成一座魔幻厨房，把这些琳琅满目的食材进行选择、拼贴、烹制，然后它们纷纷生出了翅膀，次第飞进了我的口中。每天早晨醒来，我的枕巾和失恋女孩子的手帕一样，都是湿漉漉的。不同的，人家是用苦涩的泪水打湿的，我用的则是晶莹的口水。但我们的感情都是无比真挚的，或许，我还比她们更加真挚一点。
没办法，作为穷人，只好拿这样简便的行乐法自慰。曹老师生长于钟鸣鼎食之家，温柔富贵之乡，这些美味并非凭空杜撰，到了高老师后续的四十回那里，只会写：“火肉白菜汤加点虾米儿，青笋紫菜，江米粥，五香大头菜拌些麻油醋”。这个还算靠谱，倘若是我来续，说不定会请宝二爷吃“猪头肉拌黄瓜”。我安慰自己，那个胭脂鹅脯，跟KFC的新奥尔良烤鸡腿堡相去不远吧？这个奶油松瓤卷酥，和M记的香芋派是否有一拼？我就是这么没出息。
当然，大师们也未必比我有出息。他们要力图展现古代宫廷的富丽糜烂，暴露的却是小家子气。《夜宴》让我发现了冯小刚老师的两大爱好：推油和洗头。他在片中安排了葛优给章子怡推油。葛优老师贵为一国之君，按摩手法娴熟，和洗浴中心的技师不相上下；王子吴彦祖没事就躺在一张石头床上发呆，那张床其实就是美容院泰式洗头椅的豪华版。果然，冯老师没忍住，安排周迅小妹给吴彦祖免费做了一次泰洗。还有张艺谋的《满城尽带黄金甲》，张扬得如此猥琐，豪华得如此寒酸，显然是从小穷怕了，便成了拜金狂。这个也没什么好嘲笑的。换成我来拍，说不定会拍成《满城尽吃猪头肉》、《猪头宴》、《无鸡》。同样，我唱歌也没有前途，周杰伦写得出高雅的《范特西》、《依然范特西》，我只会抱怨《饭特稀》、《还是饭特稀》。
话题回到《红楼梦》。听说准备翻拍新版，选秀选得热火朝天。我觉得剧组把力气用错了地方，无非还是风月男女，欠泪还泪，出嫁出家，难出新意。不如效法《大长今》那样，把侧重点放在呈现大观园里种种美妙的食物上去。想我泱泱大国，嘴馋为本，吃文化何等博大精深，不是什么粗陋的硫磺鸭，炒年糕，大骨汤可比，就算不把高丽棒子愧死，也把他们馋死。
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发表于 2007-4-17 14:16:43
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