泡椒魔芋

Djer8gtykt · 发表于 2007-5-25 21:48:25

　　魔芋也叫蒟蒻( ju3 ruo4) ,是天南星科草本植物，有毒。食用的是它的地下根茎。根茎必须经过石灰水煮过才能去掉它的毒性。魔芋也是因为它能够减肥而出名。在我们成都，这种水魔芋一般是用来做烧烤或者烫火锅。魔芋烧鸭子的那种魔芋一般是用的干魔芋。因为干魔芋里面是空的，象海绵，烧的时候可以充分吸收鸭子汤里的油水。

　　这种水魔芋就比较实，一般是很难入味的，所以做的时候要切小点。

　　主料：水魔芋

　　配料：泡椒，姜丝

　　调料：胡椒粉，盐

　　

　　在韩国Hmart超市买的魔芋。

　　

　　1、魔芋切成长条，然后从中间剖一刀（两头不要切断），把一头从中间翻过来。

　　

　　2、姜丝，泡椒切末，我又留了一根切成节。

　　

　　3、魔芋在滚水里汆一下，去掉一点石灰的味道。过滤待用。

　　

　　4 、热锅里下油，下配料：泡椒，姜丝，炒香，然后倒入魔芋，1-2杯水大火烧开，转中火煮15分钟左右，收汁。

　　

　　吃不惯的人会觉得魔芋不好吃，因为再怎么也有石灰的味道；而且这种水魔芋不入味。

　　17年的一个轮回——蝉

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