找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 480|回复: 0

银鱼梅子紫苏炒饭,海砺炒米粉,柠檬皮蛋

[复制链接]

0

主题

2961

回帖

5415

积分

论坛元老

热心会员

积分
5415
发表于 2007-5-26 20:51:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
  银鱼梅子紫苏炒饭

  


  

  这个是学樱的做法,不过略有不同。我买的梅子紫苏是粉状的,感觉樱用的条状的更好看。还有我加了白芝麻和紫菜。

  锅里给油烧到六七成热,给小银鱼稍微煸一煸,给料酒去腥味。小银鱼很容易焦,所以要快一些把干饭放到锅里和小银鱼同炒,给一点生抽调味。关火后给梅子紫苏搅拌,装盘后再撒一些白芝麻以及紫菜。

  儿子和小米不吃,我只有独乐乐了。我居然会连做了好几次给自己吃--这个在我还是几乎没有过的。有一个晚上锻炼回来,看到剩的一点,又被我当了宵夜。

  海砺炒米粉

  


  

  这个是典型的家乡菜,我居然不知道,因为只吃过海砺炒薯粉。向朋友请教做法,几乎要被取笑了。

  一袋米粉在水里浸泡半个小时至一个小时,沥干。海砺事先用开水焯过,剪成小块。香菇、虾仁浸泡过,香菇切丝,虾仁切细丁。再准备肉丝,胡萝卜丝,(白菜丝)、葱白,蒜末。

  米粉比较会吸油吸水,需要给多一些油和水做出来才不会太干。锅里给5、6勺油烧热,下蒜末和葱白爆香,给肉丝香菇丝虾仁煸炒,给一些料酒,给一点鱼露,盐。倒入一小碗的水,小开后放入海砺和胡萝卜丝,随意翻炒几下,放入米粉,用筷子在锅里边搅拌边翻炒,起锅前再撒一些蒜末。

  卖相不佳,不过美味还是有保证的。

  柠檬皮蛋

  


  

  几个月前就跟小葡萄妈妈说我要做这个菜,一直拖到现在。当时儿子在用电脑,我没法查看小葡萄妈妈的做法,只是根据印象做的:

  皮蛋切小块,给酱油和白糖调味,再撒点柠檬丁。吃的时候搅拌一下。挺清爽的口味。

  做的不好看,柠檬没有切片,不会摆盘。

  周末愉快!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-10 01:48

快速回复 返回顶部 返回列表