银鱼梅子紫苏炒饭，海砺炒米粉，柠檬皮蛋

Djer8gtykt · 发表于 2007-5-26 20:51:04

　　银鱼梅子紫苏炒饭

　　

　　

　　这个是学樱的做法，不过略有不同。我买的梅子紫苏是粉状的，感觉樱用的条状的更好看。还有我加了白芝麻和紫菜。

　　锅里给油烧到六七成热，给小银鱼稍微煸一煸，给料酒去腥味。小银鱼很容易焦，所以要快一些把干饭放到锅里和小银鱼同炒，给一点生抽调味。关火后给梅子紫苏搅拌，装盘后再撒一些白芝麻以及紫菜。

　　儿子和小米不吃，我只有独乐乐了。我居然会连做了好几次给自己吃－－这个在我还是几乎没有过的。有一个晚上锻炼回来，看到剩的一点，又被我当了宵夜。

　　海砺炒米粉

　　

　　

　　这个是典型的家乡菜，我居然不知道，因为只吃过海砺炒薯粉。向朋友请教做法，几乎要被取笑了。

　　一袋米粉在水里浸泡半个小时至一个小时，沥干。海砺事先用开水焯过，剪成小块。香菇、虾仁浸泡过，香菇切丝，虾仁切细丁。再准备肉丝，胡萝卜丝，（白菜丝）、葱白，蒜末。

　　米粉比较会吸油吸水，需要给多一些油和水做出来才不会太干。锅里给5、6勺油烧热，下蒜末和葱白爆香，给肉丝香菇丝虾仁煸炒，给一些料酒，给一点鱼露，盐。倒入一小碗的水，小开后放入海砺和胡萝卜丝，随意翻炒几下，放入米粉，用筷子在锅里边搅拌边翻炒，起锅前再撒一些蒜末。

　　卖相不佳，不过美味还是有保证的。

　　柠檬皮蛋

　　

　　

　　几个月前就跟小葡萄妈妈说我要做这个菜，一直拖到现在。当时儿子在用电脑，我没法查看小葡萄妈妈的做法，只是根据印象做的：

　　皮蛋切小块，给酱油和白糖调味，再撒点柠檬丁。吃的时候搅拌一下。挺清爽的口味。

　　做的不好看，柠檬没有切片，不会摆盘。

　　周末愉快！

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