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材料1：
劍蝦仁3兩 手工肉燥2碗
胛心肉3兩 地瓜粉2又1/2大匙
地瓜粉2/3碗 白米飯3碗
在來米粉3碗 水7杯
水2杯 糖2大匙
鹽1/2小匙 醬油3大匙
材料2：
白米飯3碗 在來米粉3碗 水7杯
地瓜粉2/3碗
配料：
胛心肉3兩 劍蝦仁3兩 肉燥2碗
淋醬：
醬油3大匙 糖2大匙 鹽1/2小匙
地瓜粉2又1/2大匙 水2杯
作法：
1.3碗白飯混合2/3碗的地瓜粉加上3杯水倒入果汁機中打成米漿
2.鍋中放入在來米粉及4杯水混合均勻，加入打好的米漿與適量的肉燥湯汁及醬油，以中火加熱邊煮邊攪，煮至濃稠狀
3.每一碗盛入七分滿的米漿，淋上一大匙肉燥，放上肉片蝦仁，以筷子略微攪動，讓餡料崁入米漿中，即可移入沸騰蒸鍋以大火蒸20分鐘
4.肉燥湯汁混合醬油、砂糖、地瓜粉、水及少許鹽在小鍋調勻煮開呈濃稠狀即成醬汁，搭配蒸好的碗粿食用 |
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发表于 2007-6-18 11:34:11
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