毒不可先在蛋汁中加入鹽巴很重要的觀念

delphine68 · 发表于 2007-6-27 19:20:01

有毒 ~ 不可先在蛋汁中加入鹽巴
各位會下廚的朋友 .. 注意啦 ! !
煮蛋不可先放鹽 .....
炒蛋或蒸蛋時 , 不可先在蛋汁中加入鹽巴 ,
因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色。
那就是化學變化產生ㄉ氯 .
炒蛋就等起鍋前再加鹽吧 !
記住：為了你的健康,回家告訴會進廚房的人

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