蓝蟹己开始入季,今天特上这一道多料少粉絲的蟹皇粉絲煲希望大家喜欢,这些香口的材料既可下酒而粉絲也可饱肚……..一煲搞定,祝大家吃得开心了.
材料：蓝蟹, 粉絲, 虾仁, 花菇, 笋片, 蒜蓉, 姜片, 葱段, 盐, 糖,老抽, 高汤, 味精, 紹酒 .
做法：粉絲温水泡軟切段,花菇泡軟切片备用. 蓝蟹清洗乾淨, 斬件滴乾水, 热油锅, 蓝蟹走油至七分熟撈起. 起油锅, 把蒜蓉, 姜片爆香, 放花菇, 笋片快炒, 再放虾仁, 加盐, 糖,老抽,味精, 紹酒调味后大火炒匀, 再放粉絲转小火慢炒, 分多次放放高汤, 每次放一点点炒至乾燥沒有汁水再下另一点高汤再炒, 最后加葱段与蟹牛回鑊开大火再炒匀即可出菜.
蓝蟹己开始入季,今天特上这一道多料少粉絲的蟹皇粉絲煲希望大家喜欢,这些香口的材料既可下酒而粉絲也可饱肚……..一煲搞定,祝大家吃得开心了.
材料：蓝蟹, 粉絲, 虾仁, 花菇, 笋片, 蒜蓉, 姜片, 葱段, 盐, 糖,老抽, 高汤, 味精, 紹酒 .
做法：粉絲温水泡軟切段,花菇泡軟切片备用. 蓝蟹清洗乾淨, 斬件滴乾水, 热油锅, 蓝蟹走油至七分熟撈起. 起油锅, 把蒜蓉, 姜片爆香, 放花菇, 笋片快炒, 再放虾仁, 加盐, 糖,老抽,味精, 紹酒调味后大火炒匀, 再放粉絲转小火慢炒, 分多次放放高汤, 每次放一点点炒至乾燥沒有汁水再下另一点高汤再炒, 最后加葱段与蟹牛回鑊开大火再炒匀即可出菜.
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发表于 2007-7-3 21:27:33
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