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如果觉得肚子胀胀的，见什么就“饱”，还不时恶心、反胃，是马上找消食药吃呢，还是“清清静静饿两顿”？
有些人不太愿意吃药，而“饿两顿”对有心脏病、高血压、肾病等的人，或年老体弱的人，显然不合适，因为停食能够改变机体的内环境，出现应激反应。此时，可以吃点儿“八珍糕”，既饱了口福，又不用吃药。
“八珍糕”是当年慈禧太后用来缓解消化不良、恶心呕吐、大便稀溏的，由于慈禧太后吃了很多油腻肥甘的御膳，造成了脾胃虚弱所致，太医们心急如焚，要为老佛爷补脾益胃，还要考虑口味，为此，开了八味既是食物又是药物的处方，用茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增。
“八珍糕”中的几味药都不苦，而且健脾开胃，如茯苓能健脾补中、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。而芡实能补脾止泻、和胃理气，山药能健脾胃、益肺肾。在做的时候注意掌握火候，一般蒸二十分钟左右就可以了，否则蒸过了头，口感会打折扣。 |
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发表于 2007-7-3 23:40:03
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