洛阳乡土菜---蒸拌茼蒿

mime76 · 发表于 2007-7-5 23:48:51

小时候从记事起，左邻右舍就有常吃蒸菜，那时候生活条件都不太好，把好多现在看来不是蔬菜的东西都拿来吃~~还有野菜，比如说：洋槐花，喇叭花，野芹菜~~好多我都叫不出名字！不过我最喜欢的是蒸拌茼蒿，
现在生活条件好了，蒸菜依然受欢迎~~许多饭店都有蒸拌茼蒿这道菜。

原料：茼蒿菜一把、葫芦卜半个、蒜2瓣、芝麻酱一大勺、玉米面适量。

调味料：盐、醋、辣椒油、芝麻酱、香油、鸡精。

做法：

1、茼蒿洗净控干水分切成段，葫萝卜切丝，蒜切末，碗中加少许凉开水把芝麻酱调开，加入调味料，蒜末拌匀，

2、茼蒿葫萝卜中拌入适量的玉米面，放入蒸锅中水开后蒸5分钟

3、拿出来晾凉后拌入调味汁。

要注意哦：菜一定要晾干再拌面粉，不然就成面糊了，蒸好后要拿出来凉一下，吃的时候再浇汁，也可以拌白面粉~~

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