豆角炖排骨(图解)

tongxi · 发表于 2007-7-9 02:03:51

　　～豆角炖排骨～

　　这道“豆角炖排骨” 是完全照着记忆中的样子自己瞎做的，算是冒牌的东北菜吧!味道很好，下饭得不得了!

　　

　　材料一：豆角

　　上海这里叫做刀豆；摘好洗净；

　　

　　材料二：新鲜肋排

　　排骨斩件洗净。

　　

　　材料三：土豆

　　土豆洗净去皮切滚刀块。

　　

　　先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

　　

　　另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

　　

　　炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。

　　

　　炖大概40分钟豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

　　

　　继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。

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