竹筒梅干軟骨排

happyammd · 发表于 2007-7-14 10:12:48

材料：
臭豆腐6塊、五花肉1斤、高湯1500cc、辣椒2支、香菜少許
調味料：
花椒2大匙、麻辣醬2大匙、辣油2大匙、鹽1小匙、糖1大匙、麻辣鍋底2大匙
做法：
1.首先將臭豆腐用清水洗淨，再將五花肉切成塊狀，放入油鍋中油炸金黃色撈起備用。
2.開另一鍋把花椒爆香撈起裝進紗布袋，再把辣豆瓣醬、辣油、麻辣醬放入鍋中拌炒。
3.接著把臭豆腐以及炒好的醬料再放入高湯、少許的素基精、鹽、辣椒，用大火燒煮。
4.待湯汁滾後轉小火，蓋上鍋蓋悶40分鐘即可。

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