夏日花果茶大行其道

neutron · 发表于 2007-7-20 10:49:20

玫瑰花茶不但颜色艳丽，味道也很好。

　　薄荷开胃助消化、玫瑰花消除疲劳、柠檬止渴生津、莲子清心去热……夏日喝花果茶渐渐成为一种时尚。花香、果香、茶香交融，茶引花香，花增茶味，既保持了浓郁爽口的茶味，又有芬芳的花香。

　　很多市民将花果茶视为“天然的健康饮品”，因此它们在夏天“大行其道”。其实饮花果茶的讲究颇多，运用色香味等技巧挑选出优质的花果茶才能泡出一壶上等的茶汤；但身体虚寒的人群则不适宜饮用过多。

　　玫瑰花消除疲劳又补血

　　提起玫瑰，就让人想到浪漫。据介绍，喝玫瑰花茶可缓和情绪、补血气，还可美颜护肤、另外对肝及胃有调理作用，重要的是它还可消除疲劳。玫瑰花可与满天星、薄荷、紫罗兰、迷迭香、桂花等搭配，孕妇避免服用。

　　【泡制】将玫瑰花和茶叶放在有隔滤器的泡茶器皿中，用开水冲泡，泡至色如琥珀即可，最后加上红糖或者蜂蜜。

　　柠檬止渴生津

　　采访中，很多职业女性告诉记者，柠檬水是每天必备的饮品。有些柠檬不但可止渴生津，还可疏滞、健胃、止痛等，而且柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，柠檬水可解酒。柠檬水中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、维生素C等。另外，柠檬还可与其他花茶搭配饮用都可以。

　　【泡制】将柠檬划破表皮后，在一杯纯净水中滴入柠檬汁，然后用蜂蜜调制即可。

　　迷迭香提神醒恼

　　被誉为“海中之露”的迷迭香，其香味能让人头恼清醒，当人身心疲惫时，饮用此茶可激起全身活力。它适宜与玫瑰花、马鞭草、柠檬草、洋甘菊、薄荷、茉莉花等进行搭配，冲泡出清香的花茶。

　　【泡制】冲泡这种花茶需用热水、温热茶壶、茶杯，然后沥干水分，用一小勺热水冲泡迷迭香，装入温过的壶中，缓缓注入开水，浸泡几分钟后将迷迭香取出。值得注意的是，怀孕妇女不宜饮用此种花茶。

　　莲子心清心去热

　　据介绍，莲子心具有清心去热、止渴、去心火等功效，可养心益智，清心火、解毒，对口舌生疮等症状有一定的功效。一般莲子心还可和金银花、贡菊搭配泡制。

　　【泡制】单泡的话，只需放1茶勺用开水冲泡，盖上盖子，10分钟就可以去除莲子心，以免浸泡时间长变苦，放凉后加入红糖或者蜂蜜。

　　薄荷开胃助消化

　　喝杯薄荷水可使口气清新，还有助消化。夏日饮冰薄荷茶可消暑、提神，刺激食欲；而热薄荷茶对于感冒、袪除风寒有很好的疗效。一家超市花茶档销售员肖小姐介绍，薄荷可和玫瑰花、洋甘菊、满天星、紫罗兰、茉莉花、薰衣草、桂花等搭配。

　　【泡制】薄荷茶的冲泡很简单，将红茶包与薄荷叶放在杯子中用开水直接冲泡，然后放凉加上少许蜂蜜。

　　花果入菜别样清香

　　粤菜厨师张健介绍，茉莉花因其清香还可入菜。其中茉莉花烟熏鲳鱼，散发着阵阵茉莉花茶清香的鱼，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一试倾心。另一款创新的菜肴就是茉莉花蛋酥，它是采用茉莉花茶粉制作成酱料，然后与蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中带有甜味，适合饭后品尝。据了解，茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

　　另外，茉莉花还适宜与玫瑰花、薄荷、洋甘菊、桂花、迷迭香等搭配。不过身体湿热者以及孕妇不宜饮用。（文／陈丽莉　图／何波）

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