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加醋蒸米饭法：
在蒸米饭时，按1.5千克大米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，饭香更浓。
油蒸米饭法：
要想使陈米如新米般好吃，可将陈米放入清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能除去重蒸的米饭的异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是，根据米的多少，取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。 |
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发表于 2010-6-8 15:45:37
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